日出碼頭海鮮年菜開箱體驗
我這個北漂的新竹女兒，當我拿到日出碼頭的年菜體驗時心中特別有感，這個有感一來是知道這海產是屬於頂級海鮮，再來是知道日出碼頭來自新竹海鮮批發，在新竹當地已經是深耕多年的海鮮專賣了。 我必須承認我會拿筆寫文章，我卻不是個廚藝高手，在我的小孩還小時我曾經照著食譜弄了一下午，想著要把我的母愛發揮到極限，結果是我的那隻小孩一看到我【充滿母愛的菜】嚇到直說：媽咪，有沒有麵包，我吃麵包就好............。
那時的我真的不會做菜，現在雖有進步但是也好不了到哪去！
哈哈！
所以在拿到日出碼頭的新竹海鮮推薦年菜組，我心裡想著我的姊妹淘群裡當然有著廚藝天才，然而跟我一樣是廚藝地才的也不少。
我覺得海鮮真的是為廚藝地才的人大大解圍耶！因為海鮮只要新鮮，清蒸就很好吃了，還有一定要夠新鮮的海鮮才能清蒸。
既然是年菜的開箱體驗，當然就得要有點年味。
看到了白鯧魚大家會想怎麼做呢？用煎的嗎？...我可不敢嘗試用煎的作法，我選擇用清蒸，而這尾來自正印度藍帶白鯧魚一被捕撈後立刻低溫急速船凍，在我連包裝的真空袋一起泡水30分鐘後開始處理。清蒸白鯧魚吃得到白鯧魚細緻的肉質，也因為夠新鮮再解凍程序對，更吃的到白鯧魚清蒸後的鮮甜。
我那隻小孩愛吃的.........蝦子！
這來自以擁有充足的陽光與無汙染的水源廣受知名的馬來西亞的活凍白蝦，跟北海道的生食級干貝根本就是我這廚藝地才的救星。
這兩樣食材只要解凍程序對，然後把它丟進鍋裡，它就會自己變得很好吃。哈哈！
可是年菜體驗......總得有年味吧！
好吧，來個砂鍋有個圓圓滿滿的感覺，蝦子直接沖水退冰後用小火加油小煎一下拿起，再把時令蔬菜炒後煨一下，起鍋前再放入白蝦跟大干貝，這鍋圓圓滿滿砂鍋煲除了吃的到海的鮮味，更因為蝦子夠大隻、干貝夠大顆，那大口吃的感覺......真棒！
為什麼會有年菜，就是要讓一家人在辛苦了一年後大家能聚在一起吃頓好的，而採買年菜卻又是一項讓當家的女主人勞累的事。
愛她就讓今年的年菜少一點奔波多一點關懷！
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