【西區/美食】把傳統豆花變成藝術品的網美豆花店「壺豆花」
話說來到壺豆花完全是誤打誤撞
雖然說壺豆花本來就在我的口袋名單裡
不過因為到嘉義的時間安排的不多，還有其他熱門的打卡店家排在壺咖啡前面
結果要去的A店家找不到停車位，B店家臨時公休，C店家沒公休燈全亮但門鎖著(!?)
(好笑的是C店家電話打不通，留言也沒回。等我走之後才傳訊息跟我說老闆去買菜了XDDD)
考慮到早上喝過咖啡了，後來還要吃劉里長要保留胃
所以最後就去了(旁邊有停車場的)壺豆花
壺豆花店面很大，意外的是當時去是平日下午，但人非常多(我要入座時也只剩一張位子)
大片的落地窗，明亮的店面，粉嫩嫩的椅子、乾燥花跟大理石桌
這裡看起來根本比較像餐廳、高級下午茶店而不是販售銅板價的豆花
除了豆花之外，壺豆花還販售了很多款糕點
有別於一般的豆花店，壺豆花最大的特色大概就是豆漿是自己加的
而且點冰豆花的話，連這個壺都是冰鎮過的
然後配料也比較特別一點，像我點的是地瓜、粉圓豆花（每一款上面都會撒蛋捲酥喔）
第一次吃豆漿豆花時，已經被這種微甜的口感驚艷(原味豆花＋微糖豆漿)
比起一般的糖水豆花，這種豆豆的搭配味道更清淡素雅
而壺豆花的豆漿跟豆花都是無糖的喔！所有的甜份都是來自於上面的配料
這天點的地瓜也不會熬煮得過甜，比較偏向地瓜本身的甜份，吃起來非常的綿密
豆花一樣是使用傳統豆花，吃下去沙沙的，但入口即化
上面的蛋捲酥就是畫龍點睛，算是整碗裡面口感最不同的東西了吧
有豆漿豆花的滑順、地瓜的軟綿、粉圓Ｑ彈再搭上酥酥的蛋捲脆片
整個口感真的非常的豐富多元！
(個人建議不要一次把豆漿加太多，不然蓋過蛋捲的話很快就軟掉了喔！)
特別要說的是，他們原本的搭配並沒有地瓜 X 粉圓這個選項
所以我原本選了比較貴的地瓜X紅豆 $80，然後訊問可否換粉圓
結果店員很好心的告訴我這樣換比較貴，所以他用紅豆X粉圓 $70的選項，幫我把紅豆換成地瓜
雖然就是省10塊錢而已，但奇檬子就很好
覺得店家、那位店員非常的有良心
因為看我在拍照，所以老闆娘就跑過來跟我說
「我們等等蛋捲要出爐喔～你別走，我請你吃！」
(題外話是我照片裡的手，就是老闆娘的手喔！)
老實說雖然很感謝，但我一開始並沒有特別期待這個蛋捲，畢竟他們是賣豆花的嘛～
就像是在滷肉飯店裡吃陽春麵一樣，術業有專攻，這道理誰都懂
隔了10分鐘，熱騰騰的蛋捲送來了
OKAY...我只能說他們攻的應該是豆漿豆花跟蛋捲兩個東西
這個蛋捲真的超～好～吃～的啊！
這蛋捲出乎我意料之外的香酥、好吃！最後我把掉在盤子上的屑屑也都吃掉了
甜味不會太高，蛋香、奶香味非常的濃厚
蛋捲上面的孔洞非常多，可能是如此剛出爐的蛋捲才能迅速排掉熱氣
才能讓蛋捲既是熱的，還可以保持酥脆
題外話是我第二度撲空嘉義某間冰店時，在路邊看到的Supreme椅子
雖然我通常不是潮排控，看到什麼潮牌聯名或新產品就想買
但這張Supreme椅子好可愛，好像隨時可以往LA海灘一擺這樣 ❤️
壺豆花給我的印象真的非常深刻
不只是他們搭配的創意(或老闆請我的蛋捲)
而是真的很驚艷可以把這種傳統、街邊的銅板美食包裝成高級甜點店的樣子
就像是我喜歡老宅改照或之前講過的異業結合
我覺得這是種延續傳統的方法，也是讓更多人去嘗試不同東西的方法
也覺得老闆很厲害，雖然壺豆花比路邊豆花貴，但事實上也還是平價美食
但老闆願意花高成本去打造這個舒適享用豆花的空間
讓豆花可以成為高級、厲害的下午茶
（除了豆漿還有泰奶Ｘ豆花的搭配喔！我下次一定要來試試！）
壺豆花
地址：60043嘉義市西區垂楊路402號
營業時間：13:00-21:30（週二休）
電話：05 227 0200
