MURA邑居酒屋｜台北中山站深夜食堂推薦~天然麴料理聚餐小酌不踩雷！
林森北的條通內有琳琅滿目的餐廳，愛品嘗美食的我在中山站這裡也很難吃完一輪
最近訪過的店家中，又有一間收入我的口袋名單聚餐小酌推薦中MURA邑居酒屋
居酒屋大多人想到的是日式串燒、炸物等下酒料理，如果是這樣毫無新意寫這篇就不好玩了 哈
MURA邑居酒屋不只有讓人小酌的菜餚，餐點中可以發現有很多以鹽麴提味的特別菜色
MURA邑居酒屋位於七條通底，不論裡外的裝潢非常有日本當地下班後小酌的氣氛
這天聚餐剛好都是常跑日本的朋友，一進店內紛紛懷念起在日本街道上隨意找間餐廳串門子的心情
如同MURA邑的名字，在這裡沒有拘束感宛如在自家中放鬆般，服務人員都很親切、料理長也相當年輕卻有很棒的底子呢！
在冷冷的天氣接過溫暖的擦手毛巾後，店員為我們介紹小黑板的部分為期間限定菜色
每次的期間都是不一定就是看食材的每日供貨況，這次我們就特別點了廣島牡蠣豬肉泡菜鍋來暖胃
另外經由店員的特別推薦下，發現他們有很多與一般居酒屋不一樣的鹽麴料理（菜單可以至MURA邑居酒屋粉絲團看唷！）
據我所知的鹽麴，是較為輕盈的鹹感會帶點發酵的香氣，超適合作為下酒料理的提香！
前菜
這次的前菜是爽脆的炸溪蝦，酥炸過的溪蝦保留蝦的鮮甜，口感酥脆是下酒好物
讓我們飯菜還沒來，就每人先來一杯邊小酌邊等待後續的菜餚
煙燻綜合拼盤
MURA邑居酒屋很多特製菜餚這也是其中之一，推薦開胃必點唷！
煙燻過的夏威夷豆、鵪鶉蛋、黃瓜夾奶油乳酪依序品嘗，淡淡的煙燻氣息搭配不同食材很有不同風味
煙燻的氣息分別在夏威夷果仁的香、鵪鶉蛋黃的濃與濃郁起司ｘ清爽黃中緩緩蔓延，是一道很棒的下酒又開胃的小點呢！
豪華刺生
喜歡生魚片的絕對不能錯過！刺生的部份都很鮮甜爽，輕盈的海味陣陣在口中散發，讓人意猶未盡
特別的是鹽麴醬油提出刺生的甜，讓整體味道更加甘順，原本喜歡單吃原味的我也特愛鹽麴醬油提出的鮮感呢！
冷製合鴨鹽麴醬
這道是店家大推的一道！軟嫩多汁的鴨肉配合鹽麴、薑、蘿蔔泥佐料，吃起來鮮而不膩
淡淡的薑味與鴨肉非常搭配，能將肉質本身的香更加襯托讓人滿足
魷魚鹽麴奶油肝醬燒
這道是我最喜歡的一道！以鹽麴、奶油、魷魚內臟調製的醬汁，香氣濃郁又鮮美
彈牙鮮甜又脆口的魷魚與黑胡椒加菌菇的氣味變得更輕盈，讓海鮮的鮮甜綻放在口腔下酒又解饞！
廣島牡蠣豬肉泡菜鍋
第一次吃到泡菜鍋中有肥美又大顆的生蠔，甘甜的生蠔與微辣的泡菜湯底結合出獨特的鮮美
湯底中有著豐富的蔬菜提出整體鮮甜，微微的辣與蔬菜的甘甜，超適合這冷冷的天氣超暖胃又舒心
明太子飯糰
米粒的香甜感非常有感，咬沒兩口下方包著滿滿的明太子
還沒拍最爆量的樣子，一沒注意就被同行友人美幾口吃光光了 哈
明太子奶油炒烏龍麵
想吃主食的人也可以點這道，Q彈的烏龍麵與明太子加奶油的鹹香充分混合
麵體的清香與濃郁的配料搭配起來，讓人不僅一口接著一口
波菜滑蛋醬油麴添加
這道我也蠻喜歡的吃起來非常暖又香濃，滑蛋不僅增添香氣與口感，醬油麴的氣味更是神來一筆
味道上不會過重卻又很下飯，讓我很想在家裡自己也做來吃吃看！
高湯玉子燒
雖然很多地方都有玉子燒，但MURA邑居酒屋的玉子燒我真的很推！
高湯的風味綿延在玉子燒的綿密感裡，起司和明太子融合的香濃在口中慢慢釋放
加上牽絲的起司與爆出來不小氣的明太子，讓味覺口感與視覺一齊滿足
MURA邑居酒屋的菜色整體我們是滿意的，不論是餐點還是環境的部份我們都覺得很舒服
能吃到一般居酒屋少見的麴料理與多樣特色菜，比起以往聚餐小酌的感覺很不一樣又能飽足
這次踩點的收穫相當滿意，不僅編入我們的口袋名單，有機會還想再回訪呢！
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