夜晚的到來，該以什麼方式迎接？
選間收藏已久的餐廳，和好友相聚
就是吃貨的最佳選擇。
隱身於嘉義文化路的巷子內，
有種鬧中取靜的反差氛圍，
在老屋的外表下，
以Charcoal Old Soul為名，
象徵將碳烤文化持續蔓延。
煙燻芥末醋腹脇肉 $120
餐點皆為現點現做，等待時間會稍長些
將熟悉的五花肉烘烤，少了濃煙的朦朧美，
與內用區分隔去除油煙味，讓用餐環境不受影響。
油花分布均勻，豬皮烤的焦脆。
醃漬後煙燻3小時的風味，
要不是當天騎車，點杯啤酒肯定很過癮！
一旁的芥末醋醬，讓味道更加有層次
酸辣的沾醬，與豬肉的鹹味完美搭配。
核桃木煙燻手撕豬肉堡（附薯塊） $250
老靈魂最厲害的，就是將口味較重的食物
調製的不失風味又能清爽入口。
每口都能咬到手撕豬肉的飽滿，
加上洋蔥與燻製沙拉，
帶點微酸的口感剛好解膩。