【台北信義區】UNC COFFEE瑰夏咖啡創始店-永春捷運站｜主打藝伎咖啡｜轉角咖啡館
永春捷運站2號出口出來步行3分鐘，
即可抵達UNC COFFEE瑰夏咖啡。
UNC COFFEE隱藏在轉角巷弄中，
他沒有張揚的招牌、浮誇的裝潢，
像極了室內設計的樣品屋，
但強烈感受到如家中般的溫暖，
吸引著我的目光，
就讓我們來一探究竟吧。
店門口放著菜單和DM，
從DM上就感受到老闆想傳達的心境，
我們是一間專業的咖啡店，
我們有一顆溫暖的心，
主打藝伎咖啡的咖啡店，
我們用技術滿足您的味覺。
藝伎咖啡對於大部分人來說都是很陌生的品種，
藝伎不但需要在最恰當時機採收，
也是非常脆弱的植物，
必須種植於海拔1700公尺以上，
所以相對來說它是非常好的咖啡，
大多數人都推崇巴拿馬藝伎咖啡，
而藝伎也有分日曬、水洗、蜜處理方式，
老闆主打的是藝伎咖啡，
想必身段不淺呢~~~
一定有兩把刷子~
這天抵達時接近傍晚，
從天亮坐到天暗，
坐在UNC COFFEE店裡會感受到滿滿的安全感，
歐式融合日式風格，
結合藝術的元素，
呈現一種居家感，
可以很放鬆享受咖啡。
店內有三張靠牆的三人桌，
和靠窗的高腳椅座位，
座位上都有插座、有WIFI可以使用，
非常適合帶本書來閱讀，
或是帶筆電來工作，
架上也擺放一些店裡販售的咖啡豆，
老闆是2020年12月底才開幕，
店內的裝潢擺設和油漆、組裝桌椅，
都是老闆一手包辦的，
有一些商品也都陸陸續續的上架，
櫃台旁還有大大的黑板菜單，
上頭有一些推薦品項，
瑰夏咖啡也有在場地租借與咖啡分享課程，
現在外帶咖啡會送濾掛咖啡一包。
這天來到UNC COFFEE剛好老闆在現場，
因為我對店內的風格與物品感到很好奇，
所以就抓著他問了一些問題，
老闆說這是烘豆證照，
因為我很少在咖啡廳看到這種證照，
所以覺得很新奇。
這就是烘豆機，
UNC COFFEE也是自家烘豆，
自己烘的豆子能夠決定要想呈現給客人的風味及感受，
而每一次烘出來的豆子，
雖然誤差不會很大，
但每一杯都是獨一無二的存在，
老闆仔細的與我分享烘豆機的功能與注意細節，
烘豆機的溫度都會達200度左右，
在測試咖啡豆的香氣時，
如果鼻子太靠近聞，
會直接脫皮的，
其實UNC COFFEE咖啡最大的特色就是，
他有一個隱藏式咖啡吧檯，
不像一般咖啡廳，
從外頭就能看到內場工作區，
給人一種神祕感，
也增加了人對於這家店的好奇感，
進而拉近與UNC的距離。
老闆想透過這家店傳達他的故事，
在小時候爸爸常常喝咖啡，
因為工作關係導致胃痛不舒服，
醫生建議要少喝咖啡，
為什麼要少喝咖啡呢?為什麼咖啡會造成胃的不舒服?
而讓老闆有了對咖啡的好奇及想法，
從小就想讓爸爸品嘗到自己煮的咖啡，
進入店內想來杯單品咖啡卻又不知道如何選擇，
老闆很貼心的詢問你的需求，
像是喜歡喝苦的呢?還是酸的?或是甜的?
找到適合你口味的咖啡。
老闆在製作我的水洗蜂鳥咖啡，
蜂鳥的特色就是香甜的濕香氣、飽滿的醇厚度、
風味帶有核桃、焦糖、巧克力。
單品水洗蜂鳥NT150
老闆在咖啡旁都會放上一小杯的咖啡粉，
可以給客人聞聞香氣，
哥斯大黎加的蜂鳥水洗豆也太香了吧~~
果然和一般義式咖啡不太一樣，
很濃很濃的咖啡香，
我平常都只喝拿鐵咖啡或西西里咖啡，
很少喝單品咖啡，
第一單品咖啡普遍很貴，
第二我喝不懂哈哈~~
但這是喝了老闆推薦的蜂鳥之後，
我就對單品咖啡了有不一樣的想法~
之後去咖啡廳，
我的選擇不會在只是拿鐵和西西里咖啡了。
蜂鳥很適合新手品嘗，
喝起來很順很香，
會一口接著一口，
連喝完咖啡，
咖啡杯和咖啡壺裡都是甘甜味，
咖啡拿鐵NT150
老闆在選購牛奶上也特別講究，
他試過許多廠牌的牛奶，
認為牛奶與咖啡結合最重要的就是能夠平衡，
咖啡選用中培，
配上牛奶淡淡的甜味，
義大利香料海鹽脆薯NT100
薯條是我生命中不可或缺的一道美食，
看到薯條就是點起來吃哈哈
簡單的調味就能吃出薯條最原始的美味。
這裡是我最愛的一個區域，
植物、木架、畫和投影的結合，
檯燈照射的樹葉，
即使外頭颳風下雨，
屋內卻是與世隔絕。
吧檯後方的角落~
有一種回到家的感覺，
お帰りなさい 你回來啦~~~
關上燈的感覺也舒服，
可以看著投影片，
如果有懶骨頭那該有多好哈哈
再配上爆米花和飲料(自行幻想)，
根本就是來到小型電影院~~~~~
在與老闆聊天過程中，
我覺得他是一個很謙虛的人，
我看見的是他對於咖啡滿滿的熱忱，
只要聊到與咖啡有關的事物，
眼神就是充滿著光束，
並不會說明自己有多專業在這塊領域上，
而是一步一腳印的去證明，
老闆與這家店存在的意義，
不外乎就是一份溫暖的親情。
如果你和我一樣喜歡像回到家的咖啡廳，
很推薦可以來瑰夏咖啡，
內用低消一杯咖啡，
享受午後的寧靜時光~~
UNC COFFEE瑰夏咖啡創始店
地點： 110台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓
開放時間： 周一至周日12:00~20:30(以現場為主)
電話：0917-220-661
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