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源溯到日治昭和三年，當時創辦人陳周財老師傅的小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是選用霧峰盛產的鳳梨所製作的「手工鳳梨酥」出爐，總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場，並成為日據時期一福堂的知名代表作。後來靠著相傳的好手藝和不偷工減料的古早味作餅原則，一福堂代代秉持著專職製作道地的「老台中風味名產」為旨。像是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」，一福堂即以細緻口感令饕客難忘，更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商；民國五十三年，結合日本引進之新技術，首創研製出的「檸檬餅」，創造出一股追求異國風味的銷售高潮，更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作，在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。 (相關資訊 | 一福堂官網)
▲ 檸檬餅是他們家的招牌，而菠蘿蛋黃酥是非常熱門的現烤伴手禮。
▲ 龍香餅雖然不是一福堂主流的商品，但卻是老顧客吃過後會指名訂購的商品。
菠蘿蛋黃酥
當天在門市看師傅做的就是這個，這項算是近期推出且相當熱賣的代表性伴手禮，香酥的菠蘿外皮，搭配綿密的紅豆餡，而中間加的則是新鮮且增添風味及口感的鹹蛋黃，在剛烤出來時，真的香氣超誘人，當你品嚐時，口感非常有層次又迷人，咕溜魚滿喜歡這個菠蘿蛋黃酥，有別於傳統的蛋黃酥，不僅兼具漂亮的賣相外，重點是在口感及味道上更豐富多元，當冰過再品嚐似乎又更好吃了，紅豆泥餡冰冰涼涼的很讚。
龍香餅
這個雖然不是一福堂最主流的商品，但卻是不少老顧客指名訂購的商品呢！龍香餅是由鬆軟溼潤的綠豆沙，配上紐、澳進口的奶油製作，有著香醇好滋味及鹹甜交加的味蕾享受，而這樣的組合看似平凡，但吃了卻讓人相當讚賞的美味，而這個也很適合與家人共享或是送禮用。
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