【台北】 麵屋一燈 ITTO：來自東京的濃郁沾麵和超軟嫩舒肥叉燒
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麵屋一燈是來自東京的沾麵名店，自從在台北展店後一直都有不錯的評價，在競爭激烈的台北市佔有一席之地，一直是台北地區的沾麵推薦名店之一。
從捷運中山站3號出口出來，步行約 5 分鐘就可抵達。
店內主打首推 特製濃厚魚介沾麵（ 370 元）
基本的麵體較粗，彈牙非常有嚼勁，很適合拿來搭配濃稠的沾麵醬汁。
湯頭層次豐富濃郁，也不會太過死鹹。
湯裡還有一顆雞肉丸子，味道不錯，可惜口感較為鬆散。
一般來說沾麵的麵體較為冰涼，沾醬吃到後來變冷可能較膩，可以請服務人員將沾醬重新加熱。
沾麵吃完後，桌上照例會有一壺柴魚高湯，可以依濃淡口味自行添加，另外變成一碗熱湯。
整體來說，在日式拉麵沾麵選擇眾多的台北一級戰區，麵屋一燈不能說是最棒的必訪店，價格也不算太平價；而且從以前吃到現在，隱約覺得店家品質在走下坡，但偶爾還是會懷念它那醇厚的湯頭，和有特色的舒肥肉品。
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若經過附近不需排隊太久，我還是會想再訪回味。
