［ 東發乾麵 ］吃膩了大魚大肉的過年飲食，來碗簡單的在地小吃吧！

位在成大醫院北側人來人往的勝利路上，

在潔白明亮的飲料店隔壁，

有著一家燈光昏暗的麵店，

看似不起眼，

但餐點吃起來還蠻出乎我意料的！

點了小碗的麻辣乾麵+滷蛋、

幾樣黑白切跟一碗綜合湯。

麻辣乾麵

但吃起來其實不辣，

香氣也不會說特別明顯，

醬料在最底部，

然後放上麵條，

再放上些許空心菜、銀芽跟肉片，

簡單看似平凡無奇，

但將麵條跟醬料拌開後，

香味就這樣緩緩飄開，

然後我最喜歡的是他的麵條，

算是拉麵感的，口感很Q彈，

整體味道不會太重，

吃得到麵粉的香氣，

我會為了這麵條再訪，

而且小碗才40元的佛心價！

小菜隨選部分

表現平平，

但我要推薦這個甜不辣，

是我吃過最好吃的滷味甜不辣，

一般的口感都是軟軟的，

沒有太特別的口感，

但東發的很紮實，

但是又保有彈性，

很後悔只夾了一片。

湯的部分因為什麼都想吃，

所以選了綜合湯，

有四種不同的丸類跟餃類，

由於是店家自己手工製作，

所以味道沒有市面上販售的那麼重口味，

而且口感也紮實，有勁

搭配上清爽的大骨湯，

很適合拿來作為這一餐的收尾，

讓嘴巴又回到原本清爽的狀態！

🍜 ：台南市北區勝利路202號

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