《 ANiMA 》索妮．安啾的食神日記《 吃吃喝喝 》
入口處
質樸地使用木材大門，簡單點綴上綠色植栽和小花草，不要懷疑？！自行車也是陳設的一部份，窗明几淨地透出亮黃色的高腳椅，鮮活了門面。
用餐環境
室內大量使用木材，桌面、地板及桌椅，拼貼組合中仍保有原始自然紋路。
每個桌面角落處處放上看似隨性自在的小花，增添空間的生活感。
採用單點式菜單，可隨著用餐者的食量斟酌，也方便多人共同分享。
菜色介紹
Caprese 卡布里沙拉
是一道具有義大利國旗配色的沙拉～新鮮白色莫札瑞拉起司與紅色聖女小蕃茄切片，搭配綠色的羅勒葉，簡單以橄欖油和無花果紅酒醋調味，灑上少許堅果碎片，增加口感也提升味覺層次。
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Roast pumpkin with pecorino cream
南瓜盅
烤到細綿綿的南瓜，盛著香濃溫熱的佩克里諾羊奶，加上些許香草、大蒜提味，再放些南瓜子，除了豐富視覺效果也使口味醇厚而不膩。
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Lobster chitarra 龍蝦義大利麵
醬料是由滿滿龍蝦膏的蝦頭打碎後再進行熬製的，帶著鹹香濃郁的海洋風情；麵條使用略顯方形橫切面，且具有多孔和較為粗糙的特性，這種麵條的優點是能良好地吸附醬汁；最後豪邁地放上彈牙的龍蝦肉；不論是一口龍蝦一口麵、或是單食吸附飽滿醬汁的麵，在口中迸發出一股暖暖的洋流，鮮甜濃濃的滋味久久化不開。
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Tomato spaghetti 蕃茄義大利麵
畫面呈現的簡潔和入口後的味覺震撼呈現強勢對比，看不到任何蕃茄的蛛絲馬跡，直到品嚐的那一刻起，才知道料理的最高境界已是將有形化為無形；多汁滑順的口感，每一口都像是咬下蕃茄的那一剎那，受到咬碎擠壓後蕃茄籽瞬間竄出在嘴裡跳躍，帶著清新酸甜的味道；灑上些許薄荷葉和帕瑪森起司做為味覺轉換的中繼站，讓清新和馥郁不斷地在口中變幻。
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Beef tartare 生牛肉塔塔
只有夠新鮮的肉品才有資格未經烹調直接上桌，加上些許剁碎香草和薄塩略為提味，就像是天生麗質的人並不需要濃妝豔抹的道理一樣！一抹鮮甜軟嫩的牛肉融合在氣孔較大的麵包體裡，爽脆＂咔啦咔啦＂的麵包邊則增添了口感的豐富性；很有趣的是不同比例的酸菜和塩會帶出生肉中不同程度的鮮甜，而且嚐試之後每個人喜好的搭配比例也都不一樣！
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Dessert～BABA
外觀是可愛又討喜的磨菇形狀，咬下時蓬鬆的海綿蛋糕氣孔裡充滿著甘醇濃烈的萊姆酒香，一陣溫熱在嘴裡融化開來，搭配上香草冰淇淋和烘焙過的堅果碎片，是一道帶點後座力和微醺的甜蜜滋味。
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Dessert ～ Ice cream
清新爽朗的水蜜桃口味冰淇淋，讓香氣喚醒今日餐食留在口中陣陣波段高潮，為今天的餐食劃下美妙的句點。
整體感受
中午時段人潮幾乎全滿，卻能掌握良好的出菜時間，選用當季盛產的食材做料理並堅持每天變換菜色的理念，極為討好像我這樣好奇又愛嚐試的人，但相信對於料理長而言想必是場極致的挑戰。
從前菜、主食到甜點可以說真的是＂零缺點＂，難怪網路上的預約總是一位難求。
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