泡菜燉豬排定食
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泡菜燉豬排定食
信義區遠百信義A13四樓的韓式餐廳「偷飯賊」,除了主打之前介紹過的可愛九宮格小菜,另一項人氣料理就是這道泡菜豬排定食。
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選用豬肋排加入泡菜、洋蔥、醃製蘿蔔、及青辣椒一起熬煮,吃起來肉質扎實,且酸中帶辣,色澤及老泡菜的酸度,都有不錯的表現,偏重口的風味剛好與米飯絕配。
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定食除了九宮格小菜外,都隨附海帶芽湯,喝起來口感清爽,能中和口中被醃漬料理浸潤的味蕾,同時洗滌一些油膩感,另外海帶本身就是一個對人體有益的食材,除了據說韓國孕婦產後都會食用來恢復健康外,還有防治甲狀腺腫、抗血脂、血壓等功效,吃多了重口食物,有這一樣一碗湯是不是也很不錯。
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