四季輪轉，不同季節除了代表氣候的轉變，也代表著我們自身喜愛的食物，暫離與登場，享用當季最新鮮的產地食物，是對於高度追求『食』這件事的人們，最用心追求的一個基本目標
過去，我們習慣了眾多調料堆疊出的食物風味，習慣了那層層堆疊調和下所創造出的風味集合體，似乎漸漸的遺忘了食物的原始滋味，那種吸收土壤、汲取水份、沐浴陽光所產生的天然風味，你想起來了嗎？
五星主廚的深夜食堂，『All In One - A.I.O 餐廳』是由四位飯店主廚共同經營的餐廳堅持使用當日新鮮採買的食材製作料理，融入記憶中陪伴長大的家常風味，為顧客帶來這一道道料多實在的美味佳肴
打破餐廳制式化的服務流程，朋友般親切的服務方式，讓到訪的顧客絲毫不覺得是到餐廳用餐，而是像與家人朋友輕鬆的同桌用餐
All In One - All In One Restaurants
∎官方FB：All In One - A.I.O 餐廳(捷運板南線市政府站)
∎營業時間：11:30-22:00（週一－週三）、11:30-22:30（週四－週五）、17:30-23:30（週六－週日）
∎電話：02－2767 7058
∎地址：台北市信義區基隆路一段101巷23號
▲明亮舒適的座位區，午後陽光灑進，氣氛非常輕鬆愜意
▲坐在位置上就可以欣賞到主廚快速的處理食材，令人期待等等的餐點
▲浮誇海鮮粥
內心毫無準備，一上桌便受到這奢華配料的直接衝擊，整隻龍蝦及大顆飽滿的鮑魚舒適的臥躺在海鮮粥上
周圍陪伴著來自宜蘭的嫩口小卷，當然，少不了大顆的新鮮蛤蠣與鮮蚵，眾多海鮮熬煮過後濃縮的極品海味，要想輕易的逃開這襲擊而來的巨浪海味，絕非易事
▲龍蝦經過川燙去除雜質，肉厚飽滿，口感吃起來扎實有嚼勁，鮮味滿滿
▲鮑魚吃起來口感Q彈脆口，肉質非常有彈性，但不會韌口，不用擔心過硬咬不斷
▲小卷肉質緊實細緻，口感脆口，有著天然的鹹味非常好吃
▲融入了海鮮天然鮮與鹹，濃縮的海鮮味不需要再添加其他配料，吃起來非常夠味好吃，這就是原始的最佳美味
▲烤小卷
▲使用來自宜蘭的新鮮小卷，特別挑選大小最適中嫩口的尺寸，沒有使用額外的醬料塗抹，單純只使用火烤烹調
▲擠上一點金桔汁，小卷的天然鹹味帶點微酸口感，非常好吃！
▲香腸/米腸
香腸跟米腸都是屬於比較傳統的口味，香腸吃起來跟一般市面上偏甜的風味完全不同
味道鹹淡適中，肥瘦比例剛好，脆度也很足夠，我很喜歡
米腸部分我一看到有點驚訝，畢竟在台北要吃到這傳統的米腸非常不容易，主廚也打趣的表示這應該是除了台北以外都容易吃到的傳統滋味
▲使用真正的豬大腸製作，腸衣很有彈性，由於加入了花生一起製作，更多了花生的香氣及脆口
▲整體米腸吃起來口感扎實，糯米不會過於軟爛，非常好吃，真的好懷念這簡單純粹的美好滋味
▲玉米筍
經過烤過外皮微焦的玉米筍，剝開外皮，鵝黃色澤的鮮嫩玉米筍
不需要沾太多調味料，直接吃就很鮮甜好吃，或是可以灑上一點胡椒鹽，稍微提味，口感香甜好吃
不需要沾太多調味料，直接吃就很鮮甜好吃，或是可以灑上一點胡椒鹽，稍微提味，口感香甜好吃
口感綿密細緻，跟一般布丁口感相比更為扎實，搭配焦糖醬一起吃，綿密香甜非常好吃
我覺得All In One帶給人們一種很輕鬆舒適的感覺，除了可以直接享用店內推出的特色餐點，也可以事前跟主廚討論食材需求，就像與家人朋友一同用餐，毫無限制，放下包袱，坐在餐桌前歡笑共樂享用餐點
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