[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎
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分成魚頭鍋跟魚身鍋,魚頭鍋比較香,魚身肉較多,各有風味。
魚肉很大塊,刺也是大根刺,就是鮮‧香‧嫩三個字。
除了基本的魚肉外,還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜,丸類也不會太鬆散,是紮實彈牙的貢丸。
另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。
因為煮起來後會像皮狀,所以很多人都會以為這是豆皮,其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋,之後凝結成一片皮片薄狀。非常特殊的口感,吸飽湯汁的蛋酥口感特好,蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口味。
這小小幾片蛋酥,說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。
http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/144367047
[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎
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餐廳名稱:大立餐飲部
地址:嘉義縣大埔鄉大埔村192號
電 話:05-2522-303
營業時間:9:00–21:00
價 位:50UP
推薦菜色:招牌沙鍋魚頭、炸溪蝦
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