中山區美食-----美濃屋拉麵
一直都沒有發現長安東路上的拉麵老店已經默默的搬到新生橋邊,直到一天想去吃熱炒才赫然發現,疑?此美濃屋是小時候吃的美濃屋嗎?
從新生北路賀眾牌旁的小路順坡而下,經過一家自助洗衣店,下一個巷口就是美濃屋的新址.明亮的外表讓經過的人絕對不會忽略,就跟經年如故的豪爽老闆娘阿姨一樣,活力有朝氣,讓人無法忽視.
據闆娘阿姨說她的店可是喜多方區台灣唯一官方認證的店喔! 因為她30多年前可是隻身一人到喜多方區域去學習拉麵的湯頭及麵條的製作!
寬敞明亮的用餐區域有別於以往拉麵店總是小小擁擠的感覺,由於店中只有老闆娘一人,因此倒水拿衛生紙這些服務都要自己來.也就是如果阿姨在忙結帳也是要等一等的!
喜多方因為當地水質優良,高品質的醬油和麵條讓傳統的醬油拉麵成為日本三大拉麵之一.阿姨堅持保持喜多方拉麵的傳統從醬油的製作開始,用大量的蔬菜,豬骨,魚乾和自製醬油熬製出美味濃郁的湯頭.
稍嫌有點雜亂的廚房其實十分乾淨,阿姨每處理完一次料理就會很認真地把周圍擦乾淨.煎餃子的香氣太過誘人,讓我在拉麵之外另外又點了一份餃子
點菜前,阿姨會送上每日不同的招待小菜一份,至於小菜是甚麼,就看她的心情了!
喜多方拉麵 NT190
清澈的喜多方拉麵其實就是醬油風味的澄清豚骨拉麵.簡單的三片叉燒,些許的筍乾,清澈的湯頭有別於大家喜歡的濃厚豚骨風味,味道典雅悠遠…餘韻無窮
捲曲筋道十足的麵條,吸飽湯汁,入口的Q彈程度就像麵條在口中跳舞一樣.
叉燒味增拉麵 NT300
以原本的豚骨湯頭危基底,濃郁的味增風味拉麵,是重口味人必選料理!湯上厚厚的豬背油完全不會油膩,豐厚的口感在喝下第一口湯時重重的衝擊我們的味蕾…
燒餃子 NT120
這就是日本會吃到的餃子!完全神複製的口味與脆度,稍稍安慰了不能去日本的我們懷念的心.餃子燙口的內餡多汁且味道豐富,再加上酥脆薄透外皮,我一個人應該可以吃到兩盤沒問題!
寒冷的夜晚來碗熱熱的拉麵真的是很過癮的事!晚上七點多店中漸漸坐滿,零星的日本客人,剛下班的上班族.阿姨說疫情之前一半以上的客人都是來台工作的日本人,喜歡道地的口味回憶家鄉.熟客也很多.除了口味相較一般拉麵店相對的特殊,老闆娘阿姨的熱情也是一大賣點!喜歡拉麵中帶著胡椒卻溫順的口味,也喜歡粗麵滿滿裹住醬汁滑順彈牙的感覺.阿姨說下次有機會來試試她的炒青菜,可是一流的呢!
美濃屋
地址:台北市新生北路一段108-1號1樓
電話:02-2567-5418
營業時間:11:30~10:00 (周一公休)
