瘦身女孩兒必看，五道美味減醣食譜一次收藏!

1. 酥脆可口的櫛瓜薯條

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  想吃酥脆的食物又怕熱量高怎麼辦?可以試試看健康、低油、低GI的烤櫛瓜薯條 呦！櫛瓜絕對是瘦身時的好夥伴！低卡低醣，還含有鐵、鈣、鉀等營養成分。其中的鉀有利於鈉排出，可幫助消除水腫。想吃薯條時不妨使用櫛瓜來個華麗大變身，變成酥脆可口的櫛瓜薯條，不僅好吃還能補充所需的營養素。

🥬食材
櫛瓜、麵粉、雞蛋、迷迭香、胡椒鹽、麵包粉、蕃茄醬


🔸️作法
1.櫛瓜切長柱狀。
2.迷迭香切末和胡椒、麵包粉拌勻。
3.打勻蛋液。
4.櫛瓜依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
5.櫛瓜排好噴點油(可省略)。
6放進烤箱烤至金黃酥脆。
7.灑上胡椒鹽。
8.完成！吃的時候可以沾點蕃茄醬。

📘小貼士
👀👉👉蛋液在這裡的作用有點像膠水，可以黏住最後的麵包粉。只是這個蛋液膠水只能黏一次。所以建議用埋的方式把麵包粉灑在沾滿蛋液的櫛瓜上，拿的時候取上下兩端就不會把麵包粉撥掉嘍！

2. 宛如布丁般的蛤蠣蒸蛋

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 減醣食譜第二道：彷彿布丁般柔滑的蛤蠣蒸蛋。 姊妹們~我懂這種感覺，天氣轉涼或者是經期來時最需要暖呼呼的食物了！推薦好吃又好拍的蛤蜊蒸蛋，作法簡單美味，而且如果蛤蜊加得夠多，完全不需要額外的調味。蒸蛋中的水完全用蛤蠣湯替代，吃起來口感滑嫩鮮甜，絕對值得一試。

🥬食材

蛤蠣500g、三顆雞蛋和少許鹽

🔸️作法

1.先煮蛤蜊湯。
2.蛤蜊湯放涼，把蛤蜊取出排在蒸盤上。
3.蛋液打勻用篩子過濾。
4.蛤蜊湯放涼加入蛋液。
5.蛋液和蛤蜊湯的比例1:2， 這樣能做出像布丁般的芙蓉蒸蛋。
6.蒸盤再蓋上另一個盤子， 可以讓蒸蛋更細緻。
7.像影片中八吋大小的深盤， 大概六分鐘能蒸熟。

📘小貼士
1.使用兩顆蛋以上並充分攪勻。

2.這個比例的蒸蛋非常嬌嫩，蒸的時候必須墊高，避免直接接觸熱源有如大火滾煮，蒸蛋容易破掉變成蛋湯。

3. 極致鮮美的白菜千層豬肉鍋

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  來個好吃又不發胖的白菜千層豬肉鍋吧！煮時最後再加碼幾顆蛤蜊讓湯頭更鮮美。減醣飲食選擇清淡料理讓身體無負擔，但是減少了調味品，吃起來不免感覺有些單調。除了使用香料來增添美味以外，可以利用食物的第五味–––鮮味來滿足我們的味蕾！首先，一定要選擇品質好的肉，肉片是千層鍋的重要角色不能有豬腥味，建議使用新鮮梅花豬肉片。肉片可以選擇自己想要的厚度，和黃金白菜層層鋪疊。加蓋小火燉煮，經過一段時間後，白菜、豬肉、蛤蜊這三樣食材把菜餚的鮮甜度加乘至最大化，只需要簡單鹽巴提味即可！吸收了白菜高 湯豬肉片好甜美，吃時蘸上滿滿的溫泉蛋液和香醇醬油，味道美妙極了！

🥬食材

半顆白菜、梅花豬肉片300克、少許蔥花、五顆蛤蠣

🔸️作法

1.一層白菜一層豬肉片，在鍋中立著堆疊起來。

2.加入蛤蠣增添鮮味。

3.撒少許鹽巴後，加蓋中小火煮至冒煙。

4.轉小火悶煮25分鐘。

4. 超美味番茄烤雞腿

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這道減醣食譜不需看顧火爐，只要簡單將食材在烤盤上鋪開，一切用烤箱用完成即可。適合平時忙碌又需減醣健身的人，出門前即可快速搞定營養健康的一餐。番茄也是容易取得的超級食物，富含鐵、鉀、鋅、茄紅素、維生素C、維生素A等營養，而且還有抗氧化的功效。烤過後鮮甜味提升，和雞汁融合後本身就可以取代許多調味品，雞肉外面微焦裡頭軟嫩多汁。

🥬食材
帶骨雞腿肉切塊（可請肉販先剁好）
蕃茄
巴沙米克醋膏
鹽
羅勒粉
黑胡椒
酪梨油

🔸️作法
1.烤箱預熱200度C。
2.將雞腿塊與蕃茄擺在烤盤上。
3.一小撮鹽和少許酪梨油均勻撒在食材上。
4.加點黑胡椒、羅勒粉、巴薩米克醋膏調味。
5.放入烤箱200度烤15分鐘，220度烤4分鐘，230度烤3分鐘。


📘小貼士
1.依個人口味也可加入蒜片和洋蔥一起烤。

2. 推薦PONTI的巴沙米可醋膏，酸度剛好，帶點微微的甜味。

5.清爽可口的涼拌雞絲

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最後一樣推薦的減醣食譜是用蒸的料理方式，保留食材更多營養與鮮甜。涼拌雞絲是很清爽快速的一道菜，雞肉蒸過以後湯汁甜美帶有鹹度，所以食譜中沒有直接加醬料破壞雞汁原有的美味。雞肉加原本的雞湯、小黃瓜絲、辛香料和鹽巴簡單拌一拌。吃的時候再沾影片前面的萬用醬汁口感更有層次。此外，醬料選擇另外沾不直接倒入也能減少使用量。食譜中在需要甜味時，使用了低GI的棕櫚糖來取代一般糖(請看📘小貼士)。

🥬食材

醬料：

少許胡椒、白醋、檸檬汁和黑醋提味、1/2大匙棕櫚糖、三大匙醬油、

少許鹽和香油(可省略)

涼拌雞絲材料

蒜末、蔥絲、香菜、辣椒絲、小黃瓜絲、全雞

🔸️作法

1.大約蒸雞25分鐘後放涼撕成雞絲。

2.加入蒜末、蔥絲、香菜、辣椒絲、小黃瓜絲。

3.倒入鍋底蒸出的雞高湯。

4.以少許鹽巴調味並拌勻即可。

📘小貼士

天然棕櫚糖非精緻化的糖，所以保留更多營養成分，升糖指數(GI值)比一般的白糖、黑糖等低許多，比較不容易發胖，味道介於黑糖和二砂糖之間，顏色為淺咖啡色。

看完了五道減醣食譜後，快來動手做做看美味又簡單的減醣料理吧！以上的食譜都是用食材的天然原味烹調，以鮮味代替過多的調味品。選擇蒸、烤、煮的料理方式不僅能降低熱量並且保留更多營養，食物吃起來也很鮮甜。減醣期間的飲食也能吃得美味又健康。

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