【北京】北京烤鴨-四季民福

今天來介紹到北京必吃的烤鴨啦～北京烤鴨名店很多，每個人都有自己喜歡的味道，而人妻目前吃過便宜坊和四季民福，這次就先介紹蠻多人推薦的四季民福啦～😋😋

據查北京烤鴨製作方法分為燜爐法和掛爐法，第一種的燜爐法，待烤爐內壁燒熱到一定溫度後滅火，然後將鴨子放入烤爐內直至烤鴨燜熟，這種燜熱烤鴨只有在便宜坊才可以吃到；而掛爐法就是把鴨掛在爐內，以果樹木柴用文火烤鴨，過程中需轉動烤鴨，使鴨子受熱均勻，而大多有名烤鴨店都使用此方法，四季民福也是採用此種方式。 另外除了烤製方式不同，就連鴨片法也不同，爐烤鴨講究每一塊肉上都必須有皮，燜爐烤鴨是皮肉分離的。(資料來源：維基百科)

這次我們點了一隻烤鴨，它會分兩次上，第一次讓你先品嚐肉和皮，肉的部分建議先沾蒜泥，而鴨皮方建議蘸些糖一起吃，人妻第一次這樣覺得很奇妙但真的好好吃耶～😲😲😲；第二次就會送上餅皮還有很像燒餅的餅皮跟鴨肉讓你包啦！包鴨肉的小料包括甜麵醬、黃瓜、大蔥、蒜泥、醃菜、白砂糖和山楂糕(清新口腔，解膩)，其實沒有什麼特別的包法，就依照個人喜好就行囉～另外因為我們是點一隻烤鴨，所以就可以另外加錢多做一道鴨架湯～(也可以選擇椒鹽鴨架喔🤗🤗)

另外我們點了巧拌豆苗，味道也很特別，搭配鴨肉一起吃可以解膩喔，非常推薦喔！！還點了一道貝勒烤肉，就是一道傳統羊肉料理，孜然很重，但因為本人不是很愛孜然所以覺得普通，但喜歡孜然的朋友推薦可以試試喔～(據說是TOP 10的料理之一🤗🤗)；最後我很推薦一道叫炸灌腸的小吃，它是沾蒜汁吃，很像是炸麵粉餅的感覺，很特別的北京小吃～～然後在四季民福的菜單裡其實還有很多北京傳統小吃(北京炸醬麵、爆肚等等)，所以有沒吃到的都可以在這裡點來嚐嚐喔😏😏，而且聽說四季民福故宮店的景色可以直接看到故宮很美，但排隊要排上三小時，如果有時間的話是很推薦去故宮店，但如果只想好好品嚐食物的話去其他分店也是很OK的噢👌👌👌

四季民福(東四十條店)

地址：北京市東城區東四十條23號

時間：1030-2230

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