地瓜球是台灣夜市的著名小吃 每次都大排長龍😭
那天...滑社群 一直看到電商人妻在po地瓜球
原本!原本! 我有忍住的🥴 (對~只是原本🤤🤤🤤)
但...突然想吃 哪裡會有賣啦 所以只好自己動手做
而且也超級久沒有做吃的了 (超級手癢🙌🏻)
話不多說 趕快來介紹食譜 你只要準備三樣東西 就可以啦
食材
地瓜、地瓜粉、砂糖
器具
電鍋
一個鍋子(可以放進電鍋)
盤子(越大越好)
量秤
三個碗
飯匙(攪拌棒也可以)
洞洞湯匙
餐巾紙
步驟
STEP 1
先把地瓜削皮 切成小塊 越小越好!
裝入鍋子裡面 放入電鍋 大概一杯水💧 (建議用熱水 比較快)
記得要先幫地瓜秤重唷😜
STEP 2
趁在等的時候 可以把其他的食材準備好👍🏻
地瓜 : 地瓜粉 : 砂糖 = 10 : 7 : 2
STEP 3
地瓜全軟就可以了 一定要全軟歐 (千萬不要懶惰)
先加入糖攪拌 可以分兩次加入✌🏻️
再加入麵粉 分多次一點加入 免得攪拌不均勻❣️
快成團的時候可以從鍋子裡倒出來 用手揉👐🏻
STEP 4
變成麵團後 就可以搓成一顆一顆圓圓的了
就是一直搓阿搓 搓阿搓🤲🏻
記得!!!如果麵團有裂痕 這樣是不行的唷
就要繼續揉 每一顆都要圓圓的很飽滿🟡
STEP 5
在大鍋子 倒入油 !!! 一定要沒有任何一滴水💧的狀態下喔~
把竹筷子插入 有啵啵啵的感覺就可以了
放入地瓜球 要放幾顆就看鍋子大小
他會黏在一起 但這是OK的 只要熟到一定的程度他自己會分開
開始金黃以後 就可以拿出洞洞大湯匙
開始壓~~~ 相信我 這個動作會超級有成就感🔆
因為地瓜球會一直一直慢慢變大 (把空氣壓掉)
壓到他不能再大了 然後開大一點的火 把油逼掉
把盤子上放餐巾紙 就可以起鍋 裝盤了✅✅✅
🎉🎉🎉這樣就完成啦🎉🎉🎉
如果有不清楚的 📣可以看我自己紀錄的縮時影片 ( 點這裡)
有一起做的你 可以跟我分享唷✨