泰國系列-曼谷米其林2星-傳統皇家料理 R.HAAN
#泰國系列 再次上線，這次美樂位各位介紹的是曼谷米其林2星餐廳 R.HAAN
這套R-HAAN的2020年冬季(泰國有冬天嗎！？)菜單，美、不、勝、收😍
不過呢，餐廳內燈光真的昏黃到一個極致，檢查照片到有點脫窗😵
來到R.HAAN 進門之後經過一個長走廊會先帶到候位區，帶位的服務生先幫我們上個點心，這次是兩種蝦米甜醬的米餅👏
蝦米經過醃漬的處理，蓋掉大部分的腥味之後，帶有糖的甜味，讓不吃蝦米的美樂成功吃掉蝦米了耶耶耶！
同時，這邊就會先幫我們點杯飲料🍹讓風塵僕僕進門的客人緩緩情緒之後再進到用餐區🍽
這邊美樂點了一杯覺得至今最好喝的泰奶(半糖😂)，
入座的時候點餐確認了是否有過敏不能食用的食材、可以接受的辣度之後，壓力測試開始(誤)
『11歲沙拉』，是主廚紀念自己11歲的時候第一次下廚的料理，紅色的醬汁超級香超級辣！
但在之後的下一道【隱藏版沙拉】才是最辣的🌋
別看它綠綠的菜、橘橘的花、裡面包了牛肉餡料，正在猜測是什麼味道的時候，……美樂直接被醬汁辣到舌頭麻掉😅
欸…私以為點餐的時候服務人員有確認美樂我吃不太辣啊～
原來辣還可以更辣，跳脫美樂三觀😅
壓力測試結束，開胃菜第一道上菜前就都辣完了，是有計算過嗎🤔開胃菜開始，被辣到無感的舌頭竟然很快的恢復運作｡
這邊開始奇怪是烤雞肉串，佐料是橘色泰式醬料晶球、米戚風佐蛋黃這兩道🤤印象深刻，可能也是因為很不鹹？
正餐前的桑葚雪酪，酸甜適中、冰的綿密，轉換口味跟心情的很棒呢！
湯品上來的時候是高湯和香料分開，使用虹吸壺加熱煮好再倒入燙熟到恰當好處的湯料中🍲
兩道湯品都很美味，不過對於同行的那位來說還是鹹了一些～
最重要還有那個豬三層，怎麼會好吃成那樣，金黃酥脆的皮，肉完全都是嫩的🤤🤤🤤🤤
米飯的部分則是使用單人小陶鍋煮好的，煮的恰到好處，不是很喜歡泰國米的美樂也是一口接著一口吃完啦！
甜點的份量跟主餐一樣驚人，放在可可造型的黑巧克力中的水果甜點+椰子冰淇淋🍨
四層盤的小點，有水果軟糖、蛋黃椰糕變形的小點、超美的草莓是假的，超擬真！也是精緻果膠小點變形｡
並且還有一份芒果糯米飯🍚和熱茶🍵
到底覺得我們有幾個胃呢～？
吃到一半有看見主廚在遠處觀察客人們用餐，美食當前我花了10秒中思考要去找主廚表達感謝與讚美還是要繼續吃😄
R.HAAN的料理以傳統泰式料理出發，從表達泰國的食材豐盛、料理知識的應用與傳承、加上使用拉塔科辛國王時代的皇室風格高級餐具，總之辣、鹹、酸的呈現極致，視覺呈現看起來就算完全沒有泰菜樣，吃起來還是非常非常泰～
R.HAAN在經過一年的疫情，除了跟著泰國政府規定的休業之外，也在疫情高峰時候提供辛苦的醫護人員特製便當｡
2021的曼谷米其林指南依舊保持著2顆星星，有機會到曼谷可以考慮品嚐一下這美味的泰國宮廷式料理唷！
📝R-HAAN 用餐資訊📝
🖋官方網站與線上預定：https://www.r-haan.com/
📞電話：+66 2 059 0433
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🗺google map 地點使用：https://maps.app.goo.gl/iVFoNx1bQB5Xmmk46
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