插畫食譜-鳳梨紅燒五花肉
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最近是鳳梨的季節啊,記得以前小時候吃到鳳梨都沒有這麼甜,還要加鹽巴,要不然舌頭會刺刺痛痛的!現在的鳳梨真的都甜度破表到要配水喝。
藉著鳳梨盛產,今天來分享一個鳳梨紅燒五花肉(使用金鑽鳳梨)的食譜給大家,最近鳳梨真的很好吃😋裡面有滿滿的鳳梨酵素,滷肉會更快軟化,酸酸甜甜的醬汁很適合配飯喔!
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食材:
五花肉 800g
鳳梨 250g
蔥 2根
蒜頭 4-5瓣
薑片5-6片
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辣椒 1根(可省略)
醬油 80cc
冰糖 1大匙
水250cc米酒 50cc
作法:
蔥、薑片、米酒和水醃過五花肉,燙過去過血水,或是將上述材料放電鍋內,外鍋一杯水,會更快煮軟爛。
將蔥、辣椒一根、薑片用油炒過稍微爆香後,放入五花肉片、醬油、水與米酒,均勻伴至上色,倒入冰糖,醬汁滾後放入鳳梨,小火滷40分鐘,開蓋將上方的鳳梨拌勻至滷肉裡,在小火滷20分鐘就完成囉。
來試吃😋
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酸酸甜甜的鳳梨的酵素始肉類快軟化喔!醬汁配飯簡直就是白飯小偷,令人一口接一口😋
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配上我的插畫一起試吃🤤
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希望大家喜歡今天的料理喔💕
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插畫Ig: queenalee917
粉絲專頁:葵娜繪食譜。台灣大好き