插畫食譜-鳳梨紅燒五花肉

最近是鳳梨的季節啊，記得以前小時候吃到鳳梨都沒有這麼甜，還要加鹽巴，要不然舌頭會刺刺痛痛的！現在的鳳梨真的都甜度破表到要配水喝。

藉著鳳梨盛產，今天來分享一個鳳梨紅燒五花肉（使用金鑽鳳梨）的食譜給大家，最近鳳梨真的很好吃😋裡面有滿滿的鳳梨酵素，滷肉會更快軟化，酸酸甜甜的醬汁很適合配飯喔！

食材：

五花肉 800g

鳳梨 250g

蔥 2根

蒜頭 4-5瓣

薑片5-6片

辣椒 1根(可省略)

醬油 80cc

冰糖 1大匙

水250cc米酒 50cc

作法：

蔥、薑片、米酒和水醃過五花肉，燙過去過血水，或是將上述材料放電鍋內，外鍋一杯水，會更快煮軟爛。

將蔥、辣椒一根、薑片用油炒過稍微爆香後，放入五花肉片、醬油、水與米酒，均勻伴至上色，倒入冰糖，醬汁滾後放入鳳梨，小火滷40分鐘，開蓋將上方的鳳梨拌勻至滷肉裡，在小火滷20分鐘就完成囉。

來試吃😋

酸酸甜甜的鳳梨的酵素始肉類快軟化喔！醬汁配飯簡直就是白飯小偷，令人一口接一口😋

配上我的插畫一起試吃🤤

希望大家喜歡今天的料理喔💕

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插畫Ig: queenalee917

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