[食記/嘉義]新福農場-幸福餐廳│放養文昌雞‧挑戰雞肉新認知
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位於阿里山腳下,台三線旁,嘉義往竹崎方向的幸福餐廳,本業是養雞農場,自產自銷農場內的文昌雞料理。
具40多年的經驗,老闆堅持從源頭育種開始,並管控飼料來源堅持天然。
最難得是秉持善的初衷,不像傳統養雞場殘酷的圈牧,這裡所有雞隻都是在無壓力天然山林放養,讓雞隻是在快樂的天然環境自在成長,更比一般土雞足足多出一個月的飼養期。養出培養抗病力高、肉質非凡的文昌雞。
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老菜脯雞肉鍋 $360
砂鍋盛裝,雞肉4大塊,果真是特自豪的專賣雞肉,完全沒有鍋物雞肉易柴的口感,非常鮮嫩有彈性。
湯頭味道也很特別,獨門中藥調配與菜脯香,濃厚好喝,感覺很養身補體。
沾醬有蒜泥白肉的味道。
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因為是正港雞湯慢熬出,鍋類還飄浮一層雞的精華,暖身又營養,每口都飄香。
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http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/161469504
[食記/嘉義]新福農場-幸福餐廳│放養文昌雞‧挑戰雞肉新認知
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#嘉義美食 #文昌雞 #竹崎 #滴雞精 #老菜脯雞肉鍋 #剝皮辣椒雞鍋
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