今天要來跟大家分享一間湯頭超讚的拉麵店!! *初原麵廠*
他就在靠近淡江大學側門的地方 ( 水源街 )
初原的LOGO是日式小吃攤推車
看著LOGO就能想像在冷冷冬夜之中來一碗熱熱拉麵的場景
整間店浸在夜色之中，燈光微暖，日式氛圍之下顯得格外溫馨
有分室內座位跟室外座位喔
室外座位就像下圖一樣，跟LOGO一樣的餐車小吧檯
超有日劇裡面上班族下班後路過吃一碗暖心又暖味的感覺!!!
先來看看點餐方式
初原是使用點餐機點餐+付費的喔
有問題都可以問店員 店員都超親切的!!
菜單
先選內用或外帶~
特盛版本的有溏心蛋一顆+大白菜+4片叉燒肉片+蔥花
不加蔥花可以先告知店員喔~
建議想吃很多肉肉的朋友點特盛版本!!
很多都是有限量份數的!
為了嚴格控管品質 每天每個口味幾碗就是幾碗
賣完就某某了喔!
拉麵 小菜 單點 組合套餐都有~
價位落在150-240左右 一般拉麵的價錢
一般的拉麵裡面是沒有蛋的喔
可以看螢幕上的圖示都很清楚~ 加料價錢如下：
初原不定期都會有隱藏菜單!!
而且都是期間限定 真的期間限定 過了沒了就沒了的那種
這一次的限定是 馬告魚白湯
只到三月底喔!! 大家快衝!!
沒追到也沒關係~接下來還會有季節限定喔(好期待)
初原是自助式的
點完餐等叫號 再到這個小窗口取餐
茶水醬料自取
店裡也有販售飲料
之前還有打卡送飲料的活動! 真是驚喜多多活動多多的一間店!
醬料最特別的是辣椒醬跟蒜酥
辣椒醬真心推薦!!! 加在拉麵裡面別有一番風味
不會很辣 他是香 我們不太吃辣的朋友加了一點到麵裡也是能接受的
他的辣是香香麻麻的那種
在麵裡加一點，辣味完美的融到湯底，喉韻微香微麻，很上癮!!
蒜酥拌飯或加在麵裡都超讚
好少看到有蒜酥的店家 我直接開心的原地灑花XDDD
店內裝潢也很日式
以木質調為走向 日式復古感
桌椅之間距離蠻寬的 是舒服的格局
當天用餐人比較多 所以只在拍了角落幾張而已><
整體光線是微黃暖光 店內冷氣開放 用餐環境挺好的
用餐品項+心得
來來來!! 來到大家最期待的餐點介紹
這次點了很多 可以跟大家分享
雞白湯拉麵
鵝鵝首推!!!! 這個真的好讚!!
看一下分量喔~
這是一般的雞白湯拉麵+一顆蛋的份量
這是加了舒肥雞叉燒的
雞肉是健康的舒肥料裡方式加上炙燒
整個超香，肉吃起來不乾柴，軟嫩好吃!
雞白湯真的是榮獲我們所有人一致好評
超級好喝，入口滑順不膩
詢問店家後才知道
雞白湯是用雞腳、雞皮、雞骨頭去熬煮的
膠原蛋白超級多~~~~~~~~
是那種放到涼之後 旁邊會稍微變果凍狀的這種濃稠度!
但我都熱熱喝喇 哈哈哈
我真的好愛這個 給五顆星
初原的湯頭都很讚
湯的顏色都偏清徹 喝起來有一個鮮甜的香味
這是因為都會先用大火爆炒大白菜，所以超級香
因為大火，鍋氣很足，甜味鎖住，
白菜脆而不會軟爛，整個香味甜味都釋放到湯裡
配上雞白湯、醬油湯、味噌等不一樣的湯底
結合出不同層次，喜歡!
初原的麵條是我喜歡的細麵條
和店長聊過之後才知道
他們在選麵上面下了很多功夫，嘗試了很多種
最後決定這種偏細的麵條
口感上偏中硬帶著Q勁
是會吸湯汁的麵條
我覺得這很重要!!
之前鵝鵝吃過不會吸湯汁的麵條，整個湯麵分開，沒有融合在一起，好像在吃兩個東西??
不能湯是湯 麵是麵 好像很不熟一樣
要合而為一才行!!
所以能吸湯的麵，就會帶著湯頭的味道，這才是高湯與麵體的完美結合!
阿他軟的速度蠻快的，大概上桌泡一下就會比較軟了
大家不要吃太慢啊 不然會變乾麵喔XD
欸但其事拌辣椒跟蒜酥也是另一種風味欸(我有試!很開胃XD)
特盛醬油拉麵
特盛醬油拉麵!! 我的第二名~
使用日式醬油，順口不膩
我超怕那種鹹到喝不下去的醬油湯 先不要
我就是要享受湯的味道阿~~~
初原的醬油拉麵之所以不膩是因為他用的湯底是豚骨湯底
所以醇厚不膩，又香又開胃，
醬油跟豚骨的比例，是店家經過多次調配，秘製出的最好版本!
醬油不會搶細，他很乖巧襯托出豚骨湯底的味道，優秀
滿滿叉燒超級滿足
他們家的叉燒都有炙燒
逼出微微焦香 整個炙燒香味超足!!!
也因為油脂被逼出來而不會膩口
拉麵剛上桌的時候 大家會發現 炙燒是立在麵上面的
這是為了讓叉燒的油脂融到麵裡面去，讓油脂跟湯頭能達到均勻的平衡
讓拉麵更香更誘人!
肥瘦比例恰到好處，油花醇厚不膩，肉香在口中蔓延豐盈!!
溏心蛋是給一整顆~~~~
鵝本身沒有特別喜歡溏心蛋
但大家看看這個蛋蛋的完美半固狀蛋黃
我相信熱愛溏心蛋的人都想衝了吧XDD
蛋白很Q彈，蛋黃也是醇厚濃稠
在介紹剩下兩款拉麵之前
先跟大家分享我們點的小菜!
噴汁和牛肉餅
鵝鵝最推薦的小菜就是他!!!!
超級噴汁，外皮酥脆，牛肉鮮嫩飽滿
可以吃一半，另外一半沾湯吃，也很好吃喔!!
會有一種肉餅被湯汁浸潤的感覺，湯汁肉丸的感覺(?)，我還蠻喜歡的XD
起士可樂餅
起士可樂餅炸皮跟起士的比例士5：5
所以吃起來不會空虛!!
最推薦搭配雞白湯一起吃~
透過雞湯來提升可樂餅的濃醇度跟香度，更加彰顯出了起士味!
炸物配可樂，味蕾交響樂，永遠經典的搭配!!
照燒杏鮑菇
口味不會很重
蔥花跟芝麻提香超加分 杏鮑菇很新鮮，吃的出脆度，也很多汁!
藜麥舒肥雞胸
健身、吃健康餐、減肥的朋友看過來~~
藜麥甘甜，入口回甘，不會有在吃乾乾飼料的感覺XDDDDDD
雞胸是舒肥雞胸，去皮的，整個是一個很健康的搭配，但他也很好吃!!!
雞肉軟嫩，藜麥又增添了口感，清爽健康無負擔，大家可以試試看!
好的!! 回來介紹我們的拉麵!!
味噌拉麵
味噌的湯底我覺得是所有裡面最濃稠的
湯喝起來口感較稠，口味偏重一點點
用的是紅味噌，所以會回甘
不死鹹，味道濃厚，吃到最後會比較膩
可以搭配白飯泡湯來吃!! 超讚的!!
鵝鵝第一次來的時候剛好店家有免費加一碗飯的活動
我們就把他用成湯泡飯，再加上蒜酥、七味粉，超讚!!
馬告魚湯拉麵
最後一碗拉麵!!
限定的馬告魚湯拉麵
馬告是一種香料，也是俗稱的山胡椒
新鮮的馬告會帶著一點微辣
在這碗拉麵裡，馬告香料增添了辛香感
加入檸檬，使整體更清爽
有加一點點薑泥，是為了去腥
(真的蠻一點點的，沒吃出來XD)
魚很新鮮，味道很足，魚肉包裹著檸檬與馬告的香氣讓人食指大動!!
魚是鬼頭刀，使用炙燒方式料理，柔嫩的魚肉中泛起炙燒香
香料基底上，用魚皮熬煮的湯更加鮮甜，而獨特香料的酸中帶辣，著實過癮!!
炙燒叉燒飯
有些學生們可能會覺得拉麵偏貴一點，不能太常吃
來 額額給大家推薦一個我自己也好喜歡的炙燒叉燒飯!!!
一大碗只要60塊!!! 而且肉量蠻夠的，不會空虛!!!
特製的美乃滋帶點酸味，在炙燒之後整個香味四溢!!
美乃滋的酸與甜達到一個融洽的平衡
仔細看飯也因為炙燒而有些許焦香
是一種鍋巴香的感覺! 建議可以拌開來吃
拌開來吃很讚，可以加蒜酥，完全停不下來
配湯也真得欲罷不能，個人覺得和雞白湯、味噌湯底最搭
也可以直接把湯到進去，變成日式湯泡飯的感覺
我們在吃完拉麵之後原本很飽
拌開來之後真的太香，直接分食掉一整碗!! 真心推薦這個!!
吃完後還有可愛的完食字樣
吃飽飽好快樂
鵝鵝心中TOP1：雞白湯!
TOP2：和牛肉餅/炙燒叉燒飯
TOP3：醬油湯!
來跟鵝鵝分享你心中的第一名是啥吧
除了季節限定! 也有不定期買一送一活動喔!!
店家資訊
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淡水店地址：25143 新北市淡水區水源街二段30號1樓
電話：0226200509
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