湯頭鮮甜到舌頭會小心吞下去的虱目魚肚米粉 | 香噴噴熱騰騰清爽不油膩 | 家常簡單易做料理 | 午拾煮飯

自己煮的虱目魚米粉湯 料好實在啊 熱呼呼吃起來超暖胃的

兒時的味道今日終也複製出來 鮮美的湯頭 厚實彈牙的魚肚

純樸的好滋味 ~

準備食材 : 虱目魚肚、豆腐、米粉、芹菜、蒜、薑

虱目魚小知識

產季：6~11月 夏秋兩季

產地：嘉義、台南一帶

挑選：

1.魚眼清澈、飽滿。

2.魚鰓呈鮮紅色。

3.肉質有彈性。

4魚鱗完整。

5.壓壓魚肚子看排洩孔是否會跑出黏稠狀的液體，如果有就是不新鮮。

備註：

1.又稱牛奶魚，因為富含蛋白質，且其易於人體吸收。

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