|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|用馬來媽媽即煮餐輕鬆做南洋風料理(內含食譜)

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說到馬來料理你會想到什麼？海南雞飯？叻沙湯麵？仁當牛肉？咖椰吐司？還是沙嗲？？？馬來西亞是個多元民族的國家，馬來人、華人、印度人及原住民匯聚，除了文化、語言外，最明顯表現在飲食上。當地馬來菜、印度料理、華人料理及華人與馬來人的融合，演化出了的『娘惹菜』，可想而知馬來西亞當地美食雲集。

一向喜歡品嚐異國料理的白日夢女孩，在這疫情期間也沒機會到其他國家大快朵頤一番，貼心的『美食進口商廣紘國際』直接把各國料理搬進你家！讓你一解無法出國的相思之苦啊~

這次白日夢女孩就要介紹廣紘國際本月之星『馬來媽媽MAK NYONYA』即煮醬，馬來媽媽系列共有六種不同口味：海南雞飯、南洋素咖哩風味、冬蔭功風味、仁當乾咖哩、南洋咖哩雞風味、酸辣魚(亞參魚)風味。包裝後面都有詳細的說明，即使沒做過馬來料理的人，絕對也能輕鬆上手！

MAK在馬來文裡的意思為「母親」，NYONYA則是「娘惹」的意思。MAK NYONYA 的成立緣由是一位祖母每日都在廚房中為家人烹煮美食，祖母去世前並未留下烹飪食譜。子孫們為了緬懷祖母，透過反覆試驗，最終終於煮出祖母當初那份難以令人忘懷的味道。

下面白日夢女孩將為大家帶來馬來媽媽南洋咖哩雞風味即煮醬 MAK NYONYA Instant Chicken Curry Sauce ，並且搭配馬來網餅Roti Jala的示範作法。Roti Jala是利用麵粉、椰漿、蛋液、薑黃等材料做煎製而成，做成網狀或格紋狀後在捲製而成。像蛋餅皮的Roti Jala沾裹南洋咖哩微辣的湯汁，讓你咀嚼時充滿南洋異國風味！



∞食譜 Recipe
-咖哩雞即煮醬包  1包 Instant Curry Chicken Sauce 1 Pack
-雞腿肉 600g Chicken thighs 600g
-水 300g  Water 300g
-椰漿 300g  Coconut Milk 300g
-中筋麵粉 150g  All Purpose Flour 150g
-薑黃粉 1/2 Tsp  Ground Turmeric 1/2 Tsp
-鹽巴 1/4 Tsp  Salt 1/4 Tsp
-椰漿 180g  Coconut Milk 180g
-水  180g  Water 180g
-全蛋 1顆  Whole Egg 1

∞文字做法 Instructions
1.取一個湯鍋，將咖哩雞即煮醬倒入，再加入切塊的雞腿肉，稍微拌炒出香味。
2.倒入水後中火煮滾，加入椰漿後以中小火熬煮至雞肉熟透且入味，即可盛起食用。
3.取一調理盆，篩入中筋麵粉、薑黃粉，加入鹽巴後攪拌均勻。
4.倒入椰漿及開水，均勻攪拌後加入蛋液混拌。如麵糊有顆粒，可以先做過篩的動作。
5.將麵糊裝入瓶中，可使用乾淨的保特瓶，蓋子戳3個洞。
6.拿一個不沾鍋，倒入少許植物油，以畫圈方式加入麵糊，煎製表面金黃後盛出。
7.餅皮左右往內折，由下往上捲起網餅，重複製作直至用完麵糊。
8.煎好的網餅沾取咖哩雞湯汁食用。

想要煮一道正統馬來料理需要準備許多香料，現在有了廣紘國際的「馬來媽媽」即煮醬，只需要準備自己喜歡的肉品、其他配料，就能在家輕輕鬆鬆煮出地道的南洋風味，大家快點一起來試試喔！

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