【台中下午茶】fermento發酵：原先以甜點起家，2年後更提供了午間料理，老宅餐廳
前提摘要
週日參加了大學朋友兒子的抓周活動，就舉辦在台中，而才有來台中逛逛的理由。活動結束後，大學同學推薦來這間傳說中滿有名的餐廳吃甜點。
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發酵位在勤美誠品附近，在一處民宅小巷中，由老宅改建而成，2016年開店至今已有5年。原先只有提供塔類甜點，2年後為了讓顧客有更完整的體驗，而提供了午間料理。餐廳裝潢風格沈穩有質感，還放入不少畫作增添活潑的氣息。共有兩層樓，1樓為工作區與洗手間，2樓才是座位區，桌數不多，假日一定人滿為患。僅接受午餐時段（11:00-13:45）訂位，預約訂位者，低消為每人一份鹹食主餐。14:00過後一律不能訂位，餐廳不會向客人留聯絡電話，所以一律只能現場等候。當天假日下午2點多就現場候位了1小時多。用餐時間為90分鐘，一人低消為150元，無收取服務費。
飲品選擇多，有咖啡、法國瑪黑茶、茶品、鮮奶茶、氣泡飲。甜點品項也多，但我們可能太晚來，甜點櫃所剩品項不多。
▼烏龍小蜜桃 180元
水蜜桃季節限定的品項，推出的時間超短，有看到一定要點！外層是水蜜桃慕斯，不會太甜，還帶有淡淡的奶香。將慕斯切開後，裡頭是用糖慢慢熬煮的新鮮水蜜桃丁，雖然偏甜，但內餡越嚼越香有很濃的水蜜桃味，下方是烏龍茶酥粒餅乾，茶味濃烈略帶一絲絲苦味，餅乾中間還填入了香草卡士達和黃檸檬醬，全部放入嘴裡越嚼越香，每個味道都做了很好的互補。
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▼百香檸檬塔 170元
內餡夠酸先給讚！檸檬內餡也拌入一些百香果，整體不會死酸，增加不少層次。上頭的蛋白霜不會太甜並保有如棉花糖的口感。
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▼蜂蜜栗子塔 160元
這塊份量超大，整體甜度偏低，上頭是栗子泥，內餡是馬斯卡彭、栗子丁、蜂蜜。吃起來比一般栗子蒙布朗再清爽一些。
非常建議大家一定要避開人潮，平日有空就來，不然會等很久，而且架上可選擇的甜點品項也會很有限。甜點滿好吃的，值得一嚐，或是也可以選擇外帶。
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fermento發酵
💰均消價位：約200元（午茶時段）
🔔營業時間：11:00-19:00/二三休
☎️電話：04-23280065
🏠地址：403台中市西區美村路一段102巷1號
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・若為商業邀約文會於文末明確註明，此篇非商業邀約文，請大家安心享用
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