[食記/彰化] 阿那祭板前炭燒居酒屋│職人創意揮灑上乘技藝,海洋的純粹滋味,美學修養的藝術
日本料理見三純──食材純淨新鮮、職人技術純熟、專注精神純粹。
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『阿那祭』,店在彰化,卻猶如步入日本。
充分演繹和食精髓與魅力。
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「阿那祭」的生蠔極是講究,來自長崎縣壱岐島的『粹』。
最純淨的海域,史載最早首見《三國志·魏志·烏丸鮮卑東夷傳》撰寫此地之美。
彼日一支國,今時壱岐島,同一片汪洋以浪濤為筆,記述著生命力。
產地直送,以固定低溫8度c溫控活水保存。
外殼具年輪感,飽滿有光澤,潔淨海水的故事,在牙尖輕觸滑嫩蠔肉時湧現,鮮甜細嫩。
特調橙醋,悠悠酸香更誘逼出蠔肉美味。
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以理性揀選季節食材;以感性細膩呈現創意。
店內空間饒富韻致的細節,亦展現了和諧與品味的寧靜舒適,
在任何一個紀念的時刻,值得配搭如此精緻料理的感動陪伴回憶。
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http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/267698936
[食記/彰化] 阿那祭板前炭燒居酒屋│職人創意揮灑上乘技藝,海洋的純粹滋味,美學修養的藝術
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餐廳名稱:阿那祭板前炭燒居酒屋
地 址:彰化縣彰化市中華路210號
電 話:04 728 9935
營業時間:星期一~四17:30-00:00 星期五~日11:30-13:30、17:30-00:00
價 位:定食套餐420元UP
推薦菜色:季節生蠔、季節刺身丼、軟殼蟹壽司
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