用Chili Klaus丹麥辣番茄醬做辣BBQ炸雞

有沒有人跟白日夢女孩一樣是個無辣不歡的人？總是要在食物中添加點『辣』才會覺得食物夠味? 如果你也是跟白日夢女孩一樣的同道中人，那這次白日夢女孩推薦的-Chili Klaus-Asia 丹麥辣番茄醬絕對適合你！當然，不是那麼會吃辣的捧油們也別擔心，他們家的辣番茄醬也有給幼幼班的食辣者。

Chili Klaus 這個品牌是由一個來自丹麥的藝人也是音樂家Claus Pilgaard所創立的。除了本身音樂上的成就外，還因為他特愛吃辣而聲名大噪，生活在斯堪納地維亞這個飲食與辣椒扯不太上邊的環境下，Claus Pilgaard開始因為喜好種植辣椒；拍攝許多品嚐新鮮辣椒的影片，自己吃不過癮，他的Youtube頻道更邀請許多藝人一起來共襄盛舉！

想看Chili Klaus跟名人一起吃辣椒的影片可以點下面連結：
https://www.youtube.com/channel/UCj1lgD9Xs3HBN-KxRnuZ4YQ

回歸正題，本身還蠻愛吃辣的白日夢女孩，看到Chili Klaus的購物網站上的辣BBQ番茄醬，用號碼來為辣椒等級編號，每個號碼對應辣味程度的描述也十分有趣，像是4號辣度『和風：愛情很美好，你身陷其中，即使很辣，你依然辣之如飴。』；辣度8號『大風：越吃越辣，這份辣像毒癮一樣侵蝕著你，你知道你已經回不去了』。平常可以吃到小辣、中辣程度的白日夢女孩，自己覺得可以駕馭Chili Klaus BBQ辣番茄醬的8號程度，所以就訂購了一罐想來試試看。如果你真的不知道你適合什麼樣的辣度，也可以訂購試吃包來試試自己的能耐！

Chili Klaus的辣番茄醬每罐是250ml，瓶身上印著Claus Pilgaard大大的臉，包裝設計走美式粗獷風格，採用的是哈瓦那辣椒（西班牙語：Habanero），拿到辣椒醬的同時，白日夢女孩構思著該用這辣椒醬拿來做什麼料理好呢？於是就有了下面這道『BBQ辣味炸雞』的誕生，先來介紹食材及做法，最後再來告訴大家試吃的感想囉！

∞食譜 Recipe
-雞肉塊  700g-1kg  Divided Chickens 700g-1kg
-牛奶 1Cup  Milk 1 Cup
-白醋 1Tbsp  White Vinegar 1 Tbsp
-薑末 1Tbsp  Minced Ginger 1Tbsp
-蒜末 1Tbsp  Minced Garlic 1Tbsp
-鹽巴 1Tsp  Salt 1Tsp
-黑胡椒 1Tsp  Black Pepper 1Tsp
-辣BBQ番茄醬 2-3 Tsp  BBQ Habanero Sauce 2-3 Tsp
-中筋麵粉  2Cup  All Purpose Flour 2Cup
-泡打粉 2Tsp  Baking Powder 2Tsp
-鹽巴 1Tsp  Salt 1Tsp
-黑胡椒 1Tsp  Black Pepper 1Tsp

∞文字做法 Instructions
1.將白醋倒入牛奶中，攪拌後靜置。
2.取一個大調理碗，將自製Buttermilk倒入、薑末、蒜末、鹽巴、黑胡椒、辣BBQ番茄醬加入後攪拌均勻。
3.加入雞肉塊，稍微混拌後蓋上保鮮膜，醃製至少30-40分
4.取一個大盤子，加入中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、黑胡椒混合均勻，將醃好的雞肉加入，均勻裹上炸粉
5.起一油鍋，油熱後將雞肉塊加入，以中小火炸到表皮初步定型，在這之前不要隨便攪動，以免炸粉脫落。
6.將第一次炸好的雞肉撈起後，等待油溫再度升高後，再將雞肉加入油鍋，炸至金黃色撈起瀝油。
7.拿乾淨的調理碗，加入適量的BBQ番茄醬及炸好的雞塊，均勻混拌後即可呈盤食用，可撒上白芝麻點綴。

[白日夢女孩Tips]
☞牛奶加白醋或檸檬汁就是自製的Buttermilk；當然如果可以取得Buttermilk也可以直接用1杯Buttermilk取代此步驟。
☞炸粉也可以使用市售的酥炸粉替代
☞如果想要辣度提高，炸粉中可加入紅椒粉或增加BBQ番茄醬用量

這道使用Chili Klaus 辣燒烤風味番茄醬製成的『辣BBQ炸雞』，其實吃起白日夢女孩自己覺得不輸外面賣的韓式炸雞，外層裹著辣中帶甜BBQ番茄醬，濕潤的口感但依舊保持著酥脆的炸雞外皮，雞肉因為使用Buttermilk醃製，所以鮮嫩多汁、完全不柴。BBQ8號的整體辣度也是白日夢女孩可以駕馭的，完全不會有辣到不舒服的感覺。煙燻風味的番茄醬與炸雞完美結合後，入喉溫順的口感，哈瓦那辣椒醬引出蕃茄的甜香，讓你忍不住想多吃幾塊，就連吃完後還不捨得用舌尖舔著哈瓦那辣椒殘留在嘴唇上的麻辣餘韻。

可以承受有點微辣到中辣等級的捧油們，白日夢女孩推薦Chili Klaus BBQ 8號很適合你們！如果想要挑戰更辣的等級，建議可以先從網站上購買試吃包，先來看看自己是否能承受，再來進行購買。如果想要試試白日夢女孩示範的『辣BBQ炸雞』但卻懶得自己煮，也可以買炸好的炸雞，再淋上Chili Klaus BQ風味辣番茄醬，我相信一定也會讓你吃到欲罷不能！

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音樂
Synchronization for online use
Sweet Melody - Cheerful Acoustic
PINEGROOVE
Jamendo Licensing
專屬推薦碼 https://bit.ly/3osFmI5
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