台灣之光！Q sweet 巧克力精品甜點再奪下巧克力大賽金牌！
Chocolate Awards，簡稱為「ICA」），更有巧克力界奧斯卡之稱，2020-21年總決賽於台灣時間5月10日晚間22:00，由三位比賽創辦人Martin、Monica、Maricel在線上逐一揭曉本屆得獎者，台灣品牌《Q Sweet》跨領域囊括1金、1 銀、2 銅與1特別獎，共五項大獎！Q sweet創辦人兼主廚葵妮Queenie也受邀在線上發表得獎感言：「很開心台灣給予我們這麼好的養分與環境，透過巧克力讓台灣高超的巧克力製作技術、美味與風土在國際佔有一席之地！感謝上帝，哈利路亞！」
唯一獨立經營女主廚《Q sweet》脫穎而出
會橫跨這麼多不同巧克力品項，也是無心插柳柳成蔭。葵妮Queenie表示：「自己是天生的黑巧克力控，會開始創作白巧克力，是因為有些客人的家人體質不能吃黑巧克力，我認為愛就是在別人的需要上，看見自己的責任。因此踏上白巧克力創作之路，也表現在橫跨多種品項製作的多元性。希望這股愛的力量，同時也把台灣食材讓世界品嚐到。」
這次獲獎的商品包含：黑巧克力Bar的Combination chocolate bars with inclusions or pieces（金牌＆特別獎）、法式松露主題的Unflavored dark chocolate Ganaches or truffles（銀牌）、法式夾心巧克力的Dark chocolate enrobed fruit pastes, jellies/gelee（銅牌）與白巧克力Bar的White chocolate bars with inclusions or pieces（銅牌）等獎項。
- 「百香果粉紅胡椒」
評審頒獎時直誇非常完美的「百香果粉紅胡椒」，嚴選百香果香氣的《黑巧克力》、《白巧克力》用百香果乾燥磨粉調製出黃色的迷人色彩。精選《粉紅胡椒》，當粉紅胡椒被咬碎時蹦出的檸檬清新夾帶微微辛香料的風味，讓整塊巧克力畫龍點睛。當三種滋味融合在嘴裡，帶來出人意外的驚喜，在舌尖上形成三重奏組曲！評審團也認為此款作品食材風味搭配非常完美，在黑巧克力Bar的Combination chocolate bars with inclusions or pieces品類中頒給Q sweet金牌與產品配方的特別獎！
- 「松露巧克力」
Q sweet 拿下銀牌的法式松露巧克力，原料是花兩年千挑萬選全球僅存3％的Criollo克里歐羅可可豆，做到坊間難有的極薄外殼，不到0.1公分，薄如羽翼的外殼放入口中瞬間化掉，隨之像破繭而出的柔滑內餡包覆在舌蕾間，前味，中味，後味，層層綻放。此項目既往都是歐洲人的天下，首次有華人奪得銀牌佳績，不愧是2020年亞太區一舉奪金的強勢一品！
- 「金桔之島」
取名為「金桔之島」是向台灣在地食材致敬，把親民的食材做精品級的創作，躍上國際舞台。將台灣四季鮮果用法式工藝，幻化為法式水果軟糖是Q sweet 的堅持。不同於坊間多買現成工廠加工的冷凍果泥來製作軟糖，金桔百香果法式軟糖，製作費工費時，金桔需一顆顆切開榨汁，好幾十斤的金桔才能熬出一點點法式軟糖。
夾入法式夾心巧克力裡，夾心內餡的上半層，是主廚最擅長的甘納許軟質巧克力，上下層都展現技術的成熟度。細滑口感裡加添一層薄薄的法式軟糖，內餡上半部入口即化下半部凝膠果凍感。獨家法式軟糖也是店內訂單絡繹不絕的熱賣商品！
Q sweet精品甜點資訊
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