鍋隱Goin手作鍋食位於新港街與民國路的轉角。身處花蓮一級戰區的民國路，鍋隱的生意一直絡繹不絕。由於是商家林立之地段，機車族在路旁停車即可，開車的話最近的停車場是自由街停車場與復興街停車場。
室內的裝潢走一個英倫風格元素，讓人有種逛傢俱店的感覺，詢問後才得知店內的裝飾物是老闆夫妻出國所帶回的收藏品。
牆面與桌椅的擺設都相當具有異國風情，店內給人一種早午餐或咖啡廳的感覺，但實際上是經營麻辣火鍋，給人一種文化碰撞的美感。而裝潢都是老闆自已一手包辦，很令人佩服的職人精神，提供的是炭火麻辣鍋物，麻辣湯底的味道……，在職人的炭火淬鍊下，香氣四溢。
鍋隱雖然被我分類在火鍋，但它與一般常見的火鍋有所不同，是屬於一人份的個人鍋物，而食材都已經幫你處理好了，中間還有個放置炭火的煙囪，難怪一進門就是滿滿的碳火香氣。
️輕麻辣過癮鍋 $ 390
牛肉/牛筋/牛肚/豬肋排/肥腸/鴨血牛肉很有嚼勁且沒有牛腥味，七分肉三分筋讓口感達到很好的平衡，豬肋排一鍋兩支，份量挺浮誇的，帶有軟骨吃的很過癮。牛肚很入味且易入口，吃起來沒有異味，麻辣湯底吃起來是很舒服且有層次的辣味。
醬料在旁邊自取，但個人覺得麻辣鍋本身就很夠味了就沒有再拿醬料。
烏梅汁是老闆娘自己熬煮的，不但解辣解油膩且相當好喝。
一樓用餐座位約20人左右，由於生意相當好，尖峰時段不開放訂位需現場候位。
洗手間位於二樓，二樓原本也有規劃用餐區，但由於店家人手不足，不開放用餐。
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地址：花蓮市新港街56-2號
電話：03 836 0700
營業時間：17:00–21:30
公休日：每週一、二
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