疫情來襲，在家防疫！【一起開喝吧！】｜巧克力牛奶咖啡

    我的【一起開喝吧！】主題真的很適合現在防疫的生活提案，繼上次的好書推薦後，我這次要來做一款算是咖啡店蠻經典的選擇─巧克力牛奶咖啡，也就是俗稱的摩卡，一樣是用我個人家裡隨手可得的器具來做這款經典的飲品！

   相信很多看了我之前分享的食譜的朋友，我的食材大部分除了我家本身就備有的之外，購買的地方多以全連或是7-11為主！所以我大概90%的食材都算是好取得的。那咖啡豆依舊是使用之前分享過的"謎思咖啡中的海盜"，它的風味有紅糖、可可、柑橘與桃子。(至於它的味道我覺得怎麼樣，請看上篇"蜂蜜牛奶咖啡")

巧克力牛奶咖啡

1. 先煮好適量溫度的開水，我習慣一般煮開後再放一下，因為一般家庭比較少有溫度計這類測量食材溫度的東西，所以我的方式都是將熱水煮開後裝入壺中，靜置一下！
2. 將無糖巧克力粉與蜂蜜以2:1的量倒入碗中拌勻；再倒入與蜂蜜等量的水拌勻。依我個人的習慣會有一次的過塞打不散的粉末。
3. 將豆子放入磨豆機，磨成粉後；用手沖壺的水淋在濾紙上，將溫杯內的水倒掉，將粉放在濾杯上，開始沖咖啡。
4. 取一支空杯，加入1/3匙的蜂蜜，再倒入巧克力醬鋪滿杯底。
5. 取一支湯匙作為阻力，減緩牛奶沖進杯子的速度，達到微分層的效果。
6. 咖啡量依個人習慣倒入即可。(因我做的時候已經是晚上了，所以咖啡量倒入比較少)

這次製作的個人小Tips：

1. 在製作巧克力醬的時候不要一次性地將所有食材同時倒入容器內，因為很容易就會結塊在一起，比較難打散。過往工作中是先把巧克力粉加上熱水溶解後再加果糖，但因為我在家沒有果糖，故以多用蜂蜜替代，所以我都會反著來做。
2. 取湯匙做阻力，是用湯匙背來做抵擋。但我沒有冰塊和咖啡油脂來做完滿的分層，所以我只能先分底部和中間層了！(還好前幾年很流行髒髒系列的飲品)

Ann的食與生活

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