【一起開喝吧！】｜焦糖牛奶咖啡

    這周開始被安排在家工作兩週了，比過往更有時間沖煮咖啡了！但最近幾次的咖啡豆都是用比較中深焙的，無法單喝，所以今天一樣要分享咖啡牛奶類的品項。不知道你們還記不記得，我在2月的時候有寫過「焦糖鮮奶茶」呢？沒錯，我一樣要用牛奶糖來當作焦糖的基底，快跟我來看看吧！

  有別於上次的作業方式，這次有做些微的調整，然後再來跟大家分享哪個方法或許會更好。一樣是用森永牛奶糖(不過說個題外話：森永最近推出的大人系新口味蠻好吃的唷！)；一樣是用自己用手磨的咖啡豆與自己衝的手沖咖啡；牛奶就看個人喜好選擇品牌即可。

  焦糖牛奶咖啡

1. 先煮好適量溫度的開水，我習慣一般煮開後再放一下，因為一般家庭比較少有溫度計這類測量食材溫度的東西，所以我的方式都是將熱水煮開後裝入壺中，靜置一下！
2. 這次使用微波爐加熱牛奶糖(大概2/3盒的量)，但這次嘗試沒有另外加牛奶//結論是失敗的，超容易黏底的，而且很容易就過熱，所以還是建議在爐子上加點牛奶小火慢熬
3. 將豆子放入磨豆機，磨成粉後；用手沖壺的水淋在濾紙上，將溫杯內的水倒掉，將粉放在濾杯上，開始沖咖啡。
   
4. 取一支空杯，將焦糖牛奶鋪入底部。
   
5. 這次先倒入適量的咖啡，再倒入適量的牛奶，即可

這次製作的個人Tips：

1. 融化牛奶糖還是需要一個媒介讓他不要黏底，不建議火力比較難掌握的微波爐，還是建議使用爐子慢慢熬煮，同時也可以看到他的質地是如何。
2. 還是想要漂亮的分層的話，可以看看我之前分享的湯匙背做阻力喔！(不過真心建議用濃縮咖啡以及冰塊來做輔助才能讓分層效果更好喔！)

Ann的食與生活

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