在家作美食2021/06/02 在家美食 ⭐️壽喜燒すき焼き
2021/06/02 在家美食 ⭐️壽喜燒すき焼き
🍳搭配:李錦記舊庄特級蠔油
🍳有照片,下滑⬇️有料理步驟
小米香是個吃貨~🤣🤣
她那天看到《我們這一家中》,吃了壽喜燒,
就跟我說….媽~我要吃牛肉壽喜燒!!
想了想~好吧!停課之後,她也關在家很久,
冰箱中也有牛肉片!就當給她獎勵~吧❤️!
醬汁,就用老品牌《李錦記舊庄特級蠔油》,
李錦記是百年老牌了,也是蠔油第一品牌!
就用這瓶來做牛肉壽喜燒的主要醬汁~吧!!
這是我用的壽喜燒すき焼き醬汁比例:
醬汁比例:米酒(sake) :味醂:蠔油、醬油:糖
⭐️比例:1:1:1:糖1/6(蠔油有自然鮮甜 不用太多糖)
⭐️醬汁/高湯量,是3-4人份:
米酒100cc 味醂100cc.蠔油、醬油100cc 砂糖1匙
柴魚蔬菜高湯200cc (料多就酌量加量)
🍒如純大人吃,把米酒改成清酒會更好~^_^
🍒高湯很重要,是炒香之後,燉煮湯底!
最簡單就是:一把柴魚丟到滾水中滾5-6分。
關火,再去渣留湯。即可!
🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘
料理步驟:
🍳料理時間20-25分。4人份。
🍒備料:
🥒洋蔥🧅2顆 切8份 🥒蔥2支(切段)
🥒豆腐 3-4塊 🥒鴻喜姑 1盒
🥒壽喜醬汁。 🥒高麗菜5-6片。
🥒柴魚高湯200cc 🥒紅蘿蔔🥕斜切
🥒自己要吃的料(餃類/小鳥蛋/魚版等)
🥒牛肉片2-3盒 (最後放)
1..把1顆洋蔥🧅/蔥段先翻炒下,有香氣!
2.再放入紅蘿蔔,翻炒下。(30秒啦)
3.有香氣之後,倒入 壽喜燒醬汁。
4..把高麗菜(或白菜), 放入豆腐/香菇魚板料,
小火煲煮入味下,先不加水,高麗菜會出水!
會約5-6分,湯汁就蓋到一半的料了。
5.倒入高湯;轉最小小火。(蓋鍋子小火10分)
6.開蓋:涮牛肉片1分。關火!上桌囉!
🌈蠔油小常識🌈:蠔油是用鮮蠔熬製成的,狀態上比較濃稠,功用廣,味道百搭帶鮮甜味,非常適合用來為食物提鮮。適合用來為食物提鮮、醃味、沾點、勾芡、燜煮、調配醬底、拌麵、炒飯,而且可以用蠔油替代味精或鹽。
⭐️⭐️李錦記舊庄特級蠔油⭐️⭐️
🌈李錦記為蠔油創始者,嚴選鮮蠔熬煮
真蠔油,就是李錦記!
🌈李錦記:百年醬料專家
始創於1888年,百年正味,李錦記各式醬料豐富您的味蕾,品質保證
🌈不加防腐劑、清真認證
世界第一蠔油品牌,真味不變的堅持
自家管理鮮蠔養殖場,嚴謹品質管理,無添加防腐劑,擁有清真認證,是蠔油類的黃金標準
烹調小撇步:
🥒一匙入味,家常好菜
用一匙蠔油就可讓各種家常菜做出百種家常好菜,道道好吃,可減少醬油與鹽巴的使用,適用於醃, 炒, 滷, 拌, 蒸, 等任何烹調方式
🥒醃製冷凍肉類時, 加入少許蠔油,更可以去除冷凍食品的雪藏味,令食材倍添鮮味
⭐️【如何購買~產品】
產品:李錦記舊庄蠔油510克
通路:全聯、家樂福、大潤發、愛買、網路商城,皆有販售!
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商品資料、推廣優惠、價格及庫存以店面或賣場為準,售完為止
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