乾式熟成黑鮪魚 | 鮨佐樂 Omakase | 精緻日式無菜單料理 | 台北美食 | 大安站
《 鮨佐樂 Omakase》
-
◇店家資訊◇
地址: 台北市大安區大安路一段192號
營業時間: 12:00~14:00 / 18:00~21:00
電話: 02 2704 8200
交通資訊: 捷運淡水線 大安站
-
歡迎追蹤我的IG帳號: @hana.foodie_
https://www.instagram.com/hana.foodie_/
邀約合作📩私訊or信箱: [email protected]
-
位在大安站附近的無菜單料理「鮨佐樂」，平日生意也很好，深受許多藝人的喜愛像是楊丞琳、小s都很常來光顧。
第一次來和家人嘗試中午限定也是價位最低的 「江戶前套餐」
包含壽司、湯品、水果大概是15道左右另外這間只接受滿12歲的孩童，若是8位以上用餐需要電話訂位，餐點均另收10%服務費。
-
▽ 柴魚昆布蛤蜊湯
加入河豚鰭燉煮很特別，喝起來溫和順口
坐在吧檯區用餐能看見師傅熟練的刀法
會先將每一種魚類切好再做成握壽司
-
▽ 白甘
-
▽ 新烏賊
吃起來口感脆脆滑滑的
-
▽ 和歌山縣 真羽太 七帶石斑
-
▽ 金目鯛
-
▽ 野生黑鮪魚 (乾式熟成兩周)
來自日本山口縣山崎一公斤要價一萬五台幣
師傅說 「生魚片不一定新鮮就是最好的，熟成方式能讓魚的組織更加柔軟」，第一次吃到熟成方式製作的刺身，香氣獨特濃厚
-
▽ 醬油醃漬 黑鮪魚刺身
-
▽ 北海道鮭魚卵飯
鮭魚卵先用柚子醃過吃起來帶點果香不會死鹹
每一顆都很飽滿晶瑩剔透在嘴裡化開
-
▽ 乾式熟成獅魚
最喜歡這道超好吃❤️
表面微微炙燒過，搭配水果醋蘿蔔泥
-
▽ 綠海膽 蝦夷馬糞
看看這整盒的海膽實在是太誘人啦🥺🥺
-
▽ 融化壽司
炙燒星鰻搭配鰭邊肉 是鮨佐樂的招牌壽司
兩種魚的油脂都屬於比較豐富的，入口真的會有融化的感覺🤤🤤🤤
-
▽ 江戶傳統玉子燒
原料很簡單，雞蛋和山藥造就出軟綿口感
▽ 醬油蒸鰆魚
▽ 味噌湯
能嚐到番茄的酸甜感
-
▽ 飯後水果
蓮霧 鳳梨 棗子 檸檬凝凍
-
整體來說其實我是覺得還好(要先說沒有不好吃喔！只是可能期待太高加上平常被初魚養壞胃口，覺得大部分都是刺身有點無聊，沒什麼特別驚艷的地方，而且吃不太飽，但乾式熟成的做法是真的很特別也很好吃，如果喜歡生魚片還是可以來試看看。
————————————————
喜歡我的文章可以按讚收藏起來~
或是追蹤Instagram會有更多美食資訊分享
IG: @hana.foodie_ / FB: 哈娜の生活日常
