香蕉即使是棕色的也能吃嗎？介紹如何防止變色！

週日在超市裡用天然食品裝滿你的購物車不是很好嗎？如果你有一個星期，你可以吃一串香蕉。我想，香蕉幾天后就變成褐色了。

幸運的是，棕色的香蕉是無害的。而且，根據認證營養師 Abbey K. Cannon 的說法，被稱為抗性澱粉的膳食纖維含量減少，抗氧化劑含量增加，使其更容易消化。但是如果你知道一個小技巧，你可以防止香蕉變黃而不是延遲它們！讓我們仔細看看美國版的女性健康。

為什麼香蕉會變成褐色？

由於不同的原因，香蕉皮和果肉變成褐色。首先，棕色皮膚是由於香蕉中自然產生的乙烯氣體造成的。 “這種氣體會分解酸和綠色葉綠素色素，”佳能說。 “因此，隨著氣體的增加，原本綠色的香蕉會變黃變褐色。”剝皮後，果肉變成褐色，因為它與空氣接觸會氧化。

如何防止香蕉變黃？

一切都從雜貨店開始。第一，不要買塑料袋裝的香蕉，而要讓皮膚做原來的“保護果肉”的工作。根據佳能的說法，將香蕉放在塑料袋中，無論是在商店還是在家裡，都可以捕獲乙烯氣體並加速成熟。為了地球和香蕉，讓我們拒絕塑料袋。

在家裡，將香蕉成束（較難成熟），並用保鮮膜或（生態）蜂蠟膜包住香蕉束的末端。在他的著作《廢物——

根據擁有《免費廚房手冊》的達娜·甘德斯 (Dana Ganders) 的說法，它仍然會變成棕色，但覆蓋束的尖端會減少乙烯氣體的產生，並且不會將整個香蕉暴露在該氣體中。 “香蕉在暴露於乙烯氣體時成熟得更快。”因此，適當的儲存對於延長香蕉的壽命至關重要。

順便說一下，香蕉並不是唯一會產生有害乙烯氣體的食物。蘋果和鱷梨也會產生乙烯氣體，因此將它們與這些食物分開存放很重要。

此外，一些束可能有瘀傷，或者一些可能已經開始變成棕色。此類香蕉會加速其他香蕉的老化過程，應從束中取出。佳能也很喜歡的一種叫做香蕉樹的工具，可以方便地存放香蕉。把香蕉掛在樹上可以改善通風，防止香蕉在廚房裡滾動。

我可以把它放在冰箱或冰櫃裡嗎？

最好在常溫下保存至成熟，但最好放入冰箱或冰櫃中以延緩老化或變色。如果在發黃的時候不能吃，可以把香蕉尖包起來放入冰箱，防止氧化。

香蕉皮在寒冷的環境中會迅速變成褐色。它沒有腐爛，但如果您想防止快速變色，請將成熟的香蕉切成小塊並放入密閉容器中。在這種狀態下冷凍的香蕉放在冰沙中時很容易混合和變稠。

我應該扔掉超級棕色的香蕉嗎？

不！過熟香蕉的出現當然是可怕的。但是香蕉可以是深棕色或黑色的。 “過熟的香蕉比普通香蕉的含糖量更高，所以它們非常適合烘焙和冰淇淋，”佳能說。按原樣吃它很誘人，但它不一定是垃圾。