【新手甜點】居家超簡單「香蕉蛋糕」無泡打粉配方（超濕潤好吃）
嗨～料理幼幼班我又來了
因為家裡有兩根過熟的香蕉
丟掉實在太浪費了（要好好珍惜食物啊）
所以我就把家裡現成的材料做成美味的蛋糕吧❤️
超簡單香蕉蛋糕食譜：
雞蛋2顆
糖30克（我用砂糖，你要用糖粉也行）
低筋麵粉100克
無鹽奶油50克
過熟香蕉2條
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
這是今天要準備的材料
不要問我為什麼香蕉過熟還是綠色的
就.....(品種不一樣嚕)
選擇出黑斑＆軟軟的香蕉最好（做蛋糕超香）
首圖是我已經秤重好擺拍的
所以會建議大家事前秤好所有材料
後面就是通通往鍋子裡倒這樣比較快
備料完接下來這個步驟也很重要喲
因為在模具裡面鋪烘焙紙可以省去你脫模的時間
請各位發揮美勞課的精神！！！
將烘焙紙好好的鋪平再長方形的烤模裡
修剪多餘的烤培紙看起來會比較整齊
接下來你需要兩顆常溫的雞蛋
如果你的雞蛋剛拿出來退冰也沒關係
準備40～50度的溫水
你沒看錯（我就是用手指感應溫度）
反正人的體溫36~37度
你的手放進去溫溫的不會太燙的溫度就ok了
真的很講究的人你家有溫度計也可以用溫度計
我就是一個居家隨性製作的路線
（我這樣幼幼班都做的成功你們也可以）
把雞蛋泡在裡面10分鐘
是要讓雞蛋溫度適中等下比較好打發
我們擺著雞蛋給它泡溫水浴先來弄奶油
就是把奶油放進碗裡
拿進去微波爐裡微波讓它融化
像我是冷凍奶油就是一次微波一分鐘
（分兩次）讓它慢慢融化就可以了
室溫奶油就更好融化了不用多說
（這個步驟很沒技巧吧）
家裡沒有微波爐你就隔水加熱也可以
反正能讓奶油融化的方法就是好方法
融化後的奶油我們一樣先擺一旁
接著這是我覺得很療癒的步驟
把兩根過熟的香蕉撥成小塊壓爛
你要用什麼工具都可以
只要可以成功把香蕉用成泥都可以
弄完一樣擺在旁邊等一下使用
這個步驟也有點重要
因為我們等下兩顆全蛋都要打發
所以不可以碰到一點水（不然會打不起來）
所以雞蛋從水裡拿出來一定要擦乾
這樣你在打蛋的時候才不會有水滴進鍋裡
接著就是開始無限打發雞蛋了
過程中我們先是低速打發兩顆雞蛋
然後過程中我們分次把砂糖加入蛋裡打勻
你會看到雞蛋從黃色變鵝黃色
再變成像麵粉的顏色但這些都還不行
因為需要打發到什麼程度我們看下一張
像是這樣的綿密慕斯狀
如果可以像上一張那樣麵糊感滴下來
那就還是太稀了
希望我這樣圖解示意各位看得懂打發程度
打發完成後的（雞蛋＋砂糖）
緊接著我們就加入香蕉泥梭哈給它拌一拌
因為我們這個配方沒有加泡打粉
純粹是靠雞蛋打發的蓬鬆感
所以怕蛋的蓬鬆幕斯感會慢慢消下去
後續攪拌動作都會比較快
攪拌完香蕉泥後
就分次過篩加入低筋麵粉去攪拌
低筋麵粉攪拌完沒有顆粒感後
接著一次梭哈微波融化的奶油
奶油這個步驟要拌快一點
不然打發的蛋容易遇到油就消下去
全部攪拌完就可以倒入我們的模具裡面了
是不是真的蠻簡單的
又是全部拌在一起的甜點
（沒辦法我是幼幼班）
只能跟你們分享這些超簡單甜點
以上兩個步驟可以讓你蛋糕更緊實一點點
香蕉蛋糕烤箱溫度上下火180度先預熱5分鐘
預熱完成再把香蕉蛋糕放進去烤10分鐘定型
10分鐘後定型從烤箱拿出來割線
希望蛋糕像中分頭髮一樣漂亮裂開
割完中分線再放進烤箱180度烤20~30分鐘
（每個人烤箱溫度不一樣）參考用
基本上你就是看香蕉蛋糕變成我圖上的顏色就可以拿出來了
完成～～～但是要放涼才可以脫膜切
我也不知道為什麼我的蛋糕消風了😂
中分並沒有完美的裂開....
幼幼班料理總是會遇到些小障礙
但我覺得它真的很美味
是真的～不是我自己做自己誇
吃過的家人都說讚的好味道
外面上色的很漂亮
裡面也很扎實濕潤
香蕉濃濃的香氣超級迷人
沒有什麼麵粉乾巴巴的味道也沒有蛋腥味
我自己覺得口感、味道都很成功
這麼簡易的食譜也不浪費過熟水果
大家在家裡也可以試試看
非常非常的好吃❤️盤子裡的兩塊
一拍完我就自己吃完了
意猶未竟那種的好吃～～～
料理幼幼班大成功～～～
歡迎各位真的有做成功的話
可以標注我的IG（ava.0802)
跟我分享你們成功的喜悅
希望疫情期間這樣的美味
大家在家都可以嚐到
依然秒殺👏
之所以我兩次的蛋糕都沒有漂亮的裂開
是因為我打蛋的溫度還不夠高
所以蛋打發後續航力不夠持久
加上我可能攪拌動作也沒有很快速就消風了
因為這個配方沒有加泡打粉的
其實你想要澎發（加泡打粉是最快的）
但有沒有澎發，我說真的自己吃沒差拉
因為就是形狀上的差別
味道上我保證非常非常的好～～～
可以讓我連做兩天秒殺
你懂多簡單好吃了吧
兩條香蕉＋兩顆蛋＋奶油＋麵粉
可以變出這樣的美味，我很滿足了❤️
