濾掛咖啡三種沖法，還能製作咖啡歐蕾？
什麼是濾掛咖啡？
濾掛咖啡（Drip Coffee Bag）屬於手沖咖啡的一種，呈現比較乾淨的咖啡風味。有別於其他手沖使用法蘭絨濾布或是濾紙，濾掛咖啡使用的是不織布材質，所以其口感又介於法蘭絨濾布和濾紙之間。濾掛咖啡是將研磨好的咖啡粉放進濾掛袋裡直接進行沖泡，優點是方便攜帶且沖煮很快速，隨時隨地都能享受好品質的咖啡。
濾掛咖啡的發明專利
1990年日本山中產業株式會社首先申請濾掛袋的專利設計，根據當時的專利登記可以了解，起初是由茶包吊線的設計作為發想。考量咖啡沖煮時，一手將咖啡濾袋提起，另一手將熱水注入濾袋，會造成極為的不便，所以在濾袋旁設置兩個紙質的支撐板，讓濾袋能夠在杯中懸掛，並且保持打開的狀態。
(圖片摘自：日本專利2505959)
但是從山中產業株式會社的濾掛設計來看，因為兩個支撐板都聚集在同一處，會造成支撐力的不平均，導致濾袋懸掛在杯中，無法穩定平衡。而1999年的大紀商事提出的專利設計則解決了這項問題：將支撐版設計改在濾袋的對向，讓濾袋能夠更穩定的立於杯中，並維持打開的狀態。
（圖片摘自：歐洲專利1050257B1）
濾掛咖啡怎麼沖更好喝？
Kari Omon的濾掛咖啡調整成適合濾掛沖煮的研磨度，每包濾掛袋含有10克的咖啡粉，建議您熱水溫度約在攝氏85 ~ 92度的範圍，使用大約150~180ml的水量。依照底下的步驟進行，您也能夠將濾掛咖啡沖的更好喝喔！
- 將濾掛從外袋取出，整抖濾袋內的咖啡粉（讓咖啡粉都在濾袋底部），沿著虛線撕開，把兩邊的夾板打開放置在杯緣的兩端，同時確認濾掛袋是否放置穩定。
- 熱水從中心處注水，將咖啡粉浸潤，大約20ml左右，等待30s左右時間悶蒸，讓二氧化碳能夠從咖啡粉排出，後續注水水流會更穩暢。
- 悶蒸結束，將熱水依同個方向（順時針、逆時針）繞圈注水，分段注水，達到建議水量時停止。萃取時間大約為一分半左右。
- 因為濾掛設計的關係，咖啡液的流速可能會過快，擔心萃取不足，或是味道偏淡，沖完濾掛後，也可以將濾掛包浸泡在咖啡液裡約30秒左右的時間，適合喜歡喝濃一點的咖友！
製作冰濾掛咖啡
濾掛咖啡當然也能製作成冰濾掛。依照前面沖煮濾掛咖啡的步驟，但只需要萃取90ml的熱咖啡，並且延長濾掛咖啡的浸泡時間（大約1~2分鐘），提升咖啡液的濃度，才不會冰塊融化後，咖啡被稀釋的太淡。最後再將90ml的熱咖啡和90克的冰塊混合，完成一杯消暑的冰咖啡。
辦公室輕鬆喝咖啡
濾掛咖啡最大的好處就在於它的便利性，當你身邊沒有手沖壺和磅秤時（前提還要有熱水壺或是飲水機），不要擔心你還是可以用目測的方式直接注水。Kari Omon實測我們的濾掛咖啡袋（每間廠牌的濾掛袋容量都會有些許差異），大約將濾袋注滿水兩次即可得到180ml的咖啡。
咖啡歐蕾的經典比例
濾掛咖啡也能加牛奶做成咖啡歐蕾喔！但是製作前需要注意：請盡量延長沖煮濾掛的時間（用小水柱慢慢沖），避免咖啡味道不夠濃，沖煮到100ｍl停止，混合100~150ml的牛奶（建議使用加熱的熱牛奶），就能完成一杯經典的咖啡歐蕾。如果要製作冰的咖啡牛奶，建議你也可以將沖煮好的濾掛咖啡製作成咖啡冰磚，直接加進牛奶裡，這樣咖啡也不會再被冰塊稀釋，味道會更濃更好喝。
等不及來杯濾掛咖啡了嗎 ？歡迎咖友們分享你最喜歡的濾掛沖煮法。
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