還在擔心紅酒沒喝完浪費？四種紅酒料理提案，輕鬆做出懶人式高級料理
喜歡品嚐紅酒獨特香氣，又怕喝得醉醺醺？熱紅酒料理也是不錯的選擇呢😋 一起來看看有哪些簡單的烹飪方式吧！
1. 微醺香料熱紅酒（橙香肉桂）
傳說香料熱紅酒 (Mulled Wine) 的歷史可追溯自西元二世紀的古希臘，後則常用於驅寒、舒緩壓力等功效，是款十分適合冬季的暖飲品，周末夜與朋友來點小酒微醺，不妨試試帶酸甜果香氣味的熱紅酒。
食材：紅酒、八角、荳蔻、丁香、肉桂、砂糖、柳丁果乾片
除了四大經典香料，也可以自行添加月桂葉、迷迭香等提味，水果也可以依個人喜好換成檸檬或蘋果，若想增加一些甜味香氣，也可將砂糖換成黑糖或楓糖。
圖片來源：unsplash
2. 紅酒燉蘋果
如果你覺得 #微醺香料熱紅酒 需準備較多食材不甚方便，那麼也可以嘗試紅酒燉蘋果，只要將蘋果切成瓣狀浸泡在紅酒中，燉煮約15分鐘即可，關火後可浸泡1-2小時更加入味。個人覺得帶點淡淡紅酒香的蘋果吃起來別有一番風味，而且還有舒緩痛經的作用，讓你邊享受、邊養身！
食材：紅酒、蘋果
圖片來源：Hangry Home Chefs
3. 紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉源自法國產酒區勃根地地區，起初為家常燉菜，多用牛肉次級部位料理，後則因法國料理之父Georges Auguste Escoffier的介紹而提升價值感，進而成為高級料理。而紅酒內的所含的單寧酸與有機酸，可軟化肉質、減少油膩感，因此嚐起來相當match！
食材：紅酒、牛肋條、洋蔥、番茄、馬鈴薯、辣椒、蒜、紅蘿蔔、蘑菇、百里香
圖片來源：our salty kitchen
4. 紅酒釀梅漬番茄
酒釀番茄不僅為可當作午茶點心享用，在一些日式料理中可見其做為開胃菜，簡單幾步驟就能輕鬆完成這道料理。
Steps：
1. 將紅酒、梅粉、醋、砂糖及味醂於鍋中煮至小滾，在一旁放涼
2. 小番茄洗淨、於底部輕劃十字後，於滾水中放入10秒後撈起，直接浸入冰水中熱漲冷縮，並去下外皮
3. 小番茄浸入調配好且放涼的紅酒汁冷藏1-3天，即可享用
食材：紅酒、梅粉、小番茄、味醂、(醋)、砂糖
