預約難度高の老井燒肉🔥
「老井燒肉」
這間從台中發跡的燒肉店
位在竹北興隆一路附近
這次牧民剛好有機會來嚐嚐（很難訂位）。
這次牧民選擇了
「#元日全和牛」
以前面的小篇幅來簡介一下前菜
這道是生食與蟹肉風味棒
主要是鮭魚卵以及生食干貝
這道鹹度明顯
不過其實牧民不太喜歡全生食的干貝
主要原因還是一個
香氣比較弱。
這道很不錯
當然不是要跟專業壽司店比較
不過以薄如蟬翼的和牛配上微酸的壽司飯
搭配上松露的香氣與浮誇的金箔
算是有賣相的一道前菜。
這份有蠻特別的一個地方
長得很像豬血糕
但其實類似像爆米香一樣，其他部分就一般。
這道偏鹹
但是吃了一口彷彿自己就是一尾蝦子
相當的蝦
蒜香也很棒
有點類似胡椒蝦的感覺，
讚，口味偏重！
「#夏月絲綢路」
牧民是這樣解釋
絲綢比喻著這肉片薄如絲綢
沾上有雞蛋黃、淡醬油和刨上幾片松露
其實是非常多片哈哈哈
吃法很像是壽喜燒一般
會再搭配上一小碗白飯可以混著吃
但這邊小扣分米飯有些軟黏
但是這道的肉與蛋黃搭配上淡醬油超級棒的
入口即化
希望可以多幾片…
「#秋風」
這邊以秋天來比喻海膽
搭配上肋脊附近的薄切片
這道海膽的味道是相當明顯的
如果不愛的人會有點排斥
雖然牧民也沒有特別感覺驚訝的點
也算是賣相大於美味程度的一道
可能是本身對於海膽就沒有特別的喜好🙃
「#降雪」
這…應該是代表雪花的分布吧？
不過以英文菜單來看這部位應該是位在肩膀附近的肩夾肉
吃起來算是有肉感
因為是和牛所以吃起來滑嫩感相當好
應該是目前吃到現在比較有感覺在吃肉的一品。
「#大道牛舌」
個人覺得較像是大盜
看菜單上應該是紐西蘭牛舌，吃起來就…沒什麼特別的
我們繼續看其他項..
「#入化金條」
這樣吃起來很肥
一口咬下！蹦！
牛油炸彈
肉味比較不夠。。。
「#日本和牛肋眼心」
這塊超讚「#入化金條」
可能佔了20%價格
肉的份量也蠻多的
吃起來肉味跟軟嫩程度都很好，這項是整套下來
唯一可以跟夏月絲綢路匹敵的。
像是牛排一樣烤完後
經過靜置再切片上桌
烤起來熟度很好，大推這道🫶🏻
總而言之
整體個人最喜歡夏月絲綢路與肋眼心
但是經過目前吃了幾次和牛
牧民還是最愛穀飼美牛
考量肉味、甜度、香氣、油脂整體
還是美牛這種粗曠的代表
最能擄獲牧民的喜好。
整體評分(Overall score)：🐫🐫🐫🐫
平均消費：3000+/人
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我們下餐見。
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