預約困難的老宅私廚 涼州游嚴行

預約困難的老宅私廚

簡潔優雅的裝飾風格

帶有點溫暖的用餐空間

有別於其他間私廚華麗的裝潢

餐桌上的菜單別有用心

每上一道菜主廚就會走到餐桌旁詳細的解說

創意又精緻的法式料理

看著是種視覺上的享受

吃起來口感豐富

值得一吃

開胃小點

⿻魚子醬與玉米泡芙

⿻枇杷填酸奶慕斯/杏仁片/甜豆青蘋果冷湯/火腿油

⿻酥炸brick包炒蔬菜絲與魚片/蔥油醬、花瓣與檸檬馬鞭草

前菜

⿻甜桃與大黃/草莓汁與羅勒油/軟絲與馬背起司/炙烤螢烏賊/wasabi cream/芥末葉

⿻白蘆筍湯與白蘆筍/花菇油雞與松葉蟹/新鮮白蘆筍與青蘋果絲

⿻清蒸日本銀鱈/酸薑滑蛋雞蛋麵/奶油嫩菠菜/洋蔥肉汁

主菜

⿻ Pot au feu 火上鍋/燉和牛頰與春季蔬菜/佐法式芥末香草雞蛋醬（gribiche）

前甜點

⿻椰奶凍、鳳梨、芭樂salsa/綠色香草柑橘糖漿/空氣蛋白/鳳梨羅勒冰沙

主甜點

⿻酥餅夾金桔生乳酪慕斯/綠葡萄/桂花與包種茶湯/梅酒sorbet

伴茶小點

⿻蘭姆葡萄紅豆沙糰子

⿻百香果香蕉軟糖

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