【九州美食】熊本|勝烈亭|超人氣炸豬排|米其林|食べログ推薦
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餐廳名稱:勝烈亭 新市街本店
消費時間:2019年/9月
地址:熊本縣熊本市中央區新市街8-18
電話:+81 96-322-8771
營業時間:11:30 – 21:30(L.O.21:00)
每人平均價位:¥1000 – 2000
可否刷卡:可
有無包廂:半開放式包廂
當日點餐:里肌炸蝦定食、腰內炸蝦定食
推薦指數:7/滿分10
美味度:7分
CP值:8分
環境及服務:7分
勝烈亭在九州算是滿有名的豬排店 共有兩家分店
這次我們是選擇熊本市區的新市街本店
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因為位置不是太好找
巷口有指示牌 沿著指示牌進入巷子
往前走一些就會看到
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門面相當有早期日本傳統洋食店的風格
典雅低調氣派
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曾獲得米其林推薦以及食べログ2016熊本縣第一的殊榮
讓勝烈亭聲名大噪
除了觀光客都會來朝聖之外
當地的上班族也會特別來吃他超便宜的午間套餐
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每天更換的平日午間套餐是最划算的
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但其他的套餐 午餐價格也相當優惠
這天我們是週五造訪 套餐是上等里肌炸豬排定食
但因為聽聞他們的炸蝦也好吃 所以最後我們兩份都有搭炸蝦
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店內共有兩層樓 一百多個座位
但如果假日或人多時 還是要排隊抽號碼牌 相當熱門
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桌上備有兩種豬排醬料 分別是甘口(不辣)跟辛口(辣)
另外還有醃菜、沙拉醬等
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醬料旁邊的小甕是芝麻
點餐後服務生會送上小缽跟研磨棒 放入芝麻磨碎後再加入豬排醬是道地吃法
不過勝烈亭醬料味道偏重 比較鹹一些
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小菜是蘿蔔泥加醋跟珍菇
酸酸的滿開胃 但是蘿蔔泥有點嗆 XD
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勝烈亭白飯滿黏的
濕潤偏黏的口感
但還是粒粒分明
味噌湯使用的也是較重口味的赤味噌
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第一份較大份的是炸蝦里肌豬排定食
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豬排份量確實很大
炸蝦搭配的是莎莎醬
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勝烈亭的炸粉很厚而且偏硬
咬下去口感較其他家更酥脆
但缺點就是炸粉滿硬的 甚至覺得嘴裡都要被刺傷 XD
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里肌肉油花較少 吃到最後會覺得略柴
加上份量很多 吃到後來略覺吃力
另一份是炸蝦搭配腰內肉
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份量較少 可以看到炸粉同樣是比較粗、偏硬
但肉質真的好很多 腰內肉軟嫩帶有肉汁
相較於里肌 我覺得勝烈亭腰內真的比較出彩
尤其是搭配較硬的炸皮
腰內肉柔軟的口感較為平衡 里肌則會過柴或硬
整體來說
我自己平常是較喜歡里肌
但勝烈亭我個人覺得是腰內明顯優秀許多
推薦大家來吃建議可以選腰內!
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