長野古稱信州，因地域多為嚴寒氣候所以不適合種植稻米，也因此讓蕎麥及小麥成為了當地的主要農作物。而使用蕎麥粉及小麥粉加水揉製成的麵皮，再包入野澤菜等蔬菜後經過烘烤而成的「おやき」（烤蕎麥餡餅），則成為了當地著名的鄉土料理之一。而今天就要帶大家去舊輕井澤銀座通上，品嚐「漬物あいき」的烤蕎麥餡餅啦！
「漬物あいき」位在舊輕井澤銀座通上，招牌上還能看到店址前身天然石飾品店的痕跡。藍綠紅的招牌布簾相當醒目，再加上擺滿多樣蔬菜漬物的照片，讓人一眼就能看出販售的商品內容。
而我們今天是為了「おやき」而踏入店中，「漬物あいき」販售的口味有兩種，分別是使用同為長野名產的野澤菜（蕪菁油菜）所製作的漬物，以及切片白蘿蔔。而菜單一旁也有用心地附上告示，提醒對蕎麥或是小麥過敏的人不要食用。
接著就讓我們踏入店內購買吧！
店主是一名很殷勤待客的老爺爺，一踏進店內就積極地引導我們入座並送上熱茶。而到訪當時只剩下野澤菜口味，在我們點餐後爺爺就熟稔地從木箱中拿出放在盤子上，並放進微波爐中加熱。每家おやき的製作方式稍有不同，有些是純烘烤，而我們這次品嚐的則是用蒸的方式。
等待期間環顧了一下店內，除了おやき之外，占店裡空間一大部份的冰箱裡放了多樣的蔬菜漬物。而做為內用使用的長桌上則放了不同尺寸的瓶裝果醬。可以看出內用座位是特地為了讓遊客能品嚐到最熱騰騰美味的おやき而特地挪出來使用的。
看起來相當飽滿的おやき，送上桌後還緩緩冒著白煙。用湯匙切開後，內餡的野澤菜漬物自動傾巢而出（笑）。
外皮稍微帶有厚度但不失濕潤感及嚼勁，每一口都能感受到單純的小麥及蕎麥的香氣和微甜。而內餡的野澤菜則帶著酸甜且清脆多汁。品嚐途中店主爺爺親切地跟我們分享他的經歷，還不停地送上試吃的醃蘿蔔及山藥，讓人能強烈感受到當地人的友好及熱情。
以下附上店家資訊，下次來到輕井澤旅遊的話，不妨就到「漬物あいき」品嚐美味おやき吧！
- 地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢606-3
- 營業時間：09：00~16：00
- 定休日：每週二、三、四