京都｜朝聖百年棒壽司老店！いづ重鯖姿壽司 Izuju Sushi

いづ重是京都有名的百年壽司老店，位在祇園八坂神社正門口附近的巷內，我們到訪的時候店面整修中只開放外帶，因此外帶了鯖魚棒壽司和箱壽司散步回飯店吃，看店家官網也可以網上預訂自取

鯖魚棒壽司是京都府很具代表性的壽司種類，通常在長方條木盒裡填上一層飯，再放上醋醃過的鯖魚，後來由於壽司要從北海道送到不靠海的京都，於是再發展成多加了一層薄昆布的松前壽司；雖然吃過的棒壽司很少，但能感受到いづ重的鯖魚棒壽司十分肥美，油脂恰如其分的貼在醋飯上，一起吃的家人們都蠻喜歡的

另一項箱壽司則是大阪府的代表壽司，是把醋飯放進方形木箱後再押上魚肉的箱型壽司，為了提升地位，出現越來越多添加高價海鮮、外型也更為精緻的版本；いづ重的箱壽司主要採用甜甜的鰻魚、玉子燒以及蝦肉、甘鯛，實際上的味道比價錢和外型都樸實許多，但能夠吃到這麼有歷史感的名物還是超級興奮

推薦給跟我一樣對日本壽司文化有興趣的朋友！