京都|朝聖百年棒壽司老店!いづ重鯖姿壽司 Izuju Sushi

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いづ重是京都有名的百年壽司老店,位在祇園八坂神社正門口附近的巷內,我們到訪的時候店面整修中只開放外帶,因此外帶了鯖魚棒壽司和箱壽司散步回飯店吃,看店家官網也可以網上預訂自取

鯖魚棒壽司是京都府很具代表性的壽司種類,通常在長方條木盒裡填上一層飯,再放上醋醃過的鯖魚,後來由於壽司要從北海道送到不靠海的京都,於是再發展成多加了一層薄昆布的松前壽司;雖然吃過的棒壽司很少,但能感受到いづ重的鯖魚棒壽司十分肥美,油脂恰如其分的貼在醋飯上,一起吃的家人們都蠻喜歡的

另一項箱壽司則是大阪府的代表壽司,是把醋飯放進方形木箱後再押上魚肉的箱型壽司,為了提升地位,出現越來越多添加高價海鮮、外型也更為精緻的版本;いづ重的箱壽司主要採用甜甜的鰻魚、玉子燒以及蝦肉、甘鯛,實際上的味道比價錢和外型都樸實許多,但能夠吃到這麼有歷史感的名物還是超級興奮

推薦給跟我一樣對日本壽司文化有興趣的朋友!

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