長崎異人堂:卡斯特拉傳統長崎蛋糕 紅豆銅鑼燒-九州長崎 Kao空食客

  紅豆銅鑼燒 $173円
銅鑼燒甘甜香氣撲鼻 一開始不覺得特別 多嚼幾下
銅鑼燒的蜂蜜甜甘味湧現 口感偏扎實又充滿氣孔
冰涼滑順入口即化的鮮奶油與淡淡甜度的紅豆餡十分契合
好味道勝過長崎蛋糕

  長崎蛋糕 $594円
相較於其他家長崎蛋糕 異人堂的氣孔較小並富有彈性
淡淡焦糖香氣 底層粗糖沙沙口感 穩扎穩打

傳統的長崎蛋糕原料只有三種，分別為雞蛋糖與麵粉，最早是由葡萄牙傳入日本，而葡文castella也就是卡斯特拉是長崎蛋糕的另一名稱。長崎蛋糕在烘烤後需冷卻超過一天，讓蛋糕體的糖均勻分佈，使得甜味更明顯，這也是為甚麼會有蜂蜜的甜感。

日本的長崎蛋糕傳入台灣後，製作方式略為改變，許多店家會加入蜂蜜，台灣長崎蛋糕口感較為鬆棉而日本的則有彈性些。

周街的長崎蛋糕，每家都是老字號真的很難挑選，不如就多試幾家，看哪家出色些。說真的，每家風味與口感都大同小異，卻各自有擁護者。這次除了長崎異人堂還買了松翁軒 福砂屋 文明堂和元龜堂本鋪，以及提供試吃的其他店家，算下來有快十家。
長崎異人堂是當中自己較喜歡的，不論是口感或是風味皆平衡，但自己並不特別喜歡長崎蛋糕，若不是要寫食記是不會特地買的。

長崎異人堂 本舖

+81 95-823-3000
09:30-18:30
〒850-0877 Nagasaki, Tsukimachi, 5−16