Japan Visit : 日本品牌與商場經營觀察 edwin, yokumoku, Yukizna, 勝沼釀造
時尚精品策略官(CSO)的任務是什麼呢？負責總部裡的投資集團，判斷哪裡適合進場。這次來到亞洲時尚重鎮日本東京，來到剛開幕沒多久的Ginza 6，其實精品mall看門道，要先看四大天王支柱是誰，也就是三角窗一樓的品牌。每一層樓的規劃、店面招商、建築圖都是精品集團佈局的一部分，當店開越多庫存越多，如何平衡、如何發揮提袋率與坪效成為關鍵問題。
插旗銀座，可以將Ginza 6拆開來看。G6的G屬於gold，6屬於地標，在銀座六丁目上，奢侈品與觀光要區。奢侈品的目的就是要「再買」，人人都有「買便宜」的心態，因此現在匯率、退稅的便利讓人人都來東京購物。通路的部分也有心思，「放在店裡的」通常是放很久等客人來買，「放在網上的」透過經營email給予到貨通知或是機場直接提取的服務。那近來壓縮百貨與mall生存的outlet呢？其實outlet對於許多品牌來說是B-Grade，是獨立的生產線，產品通常是複製，並非設計師原本的設計，可能只是複製色彩的變化，size⋯⋯
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首席設計師(CDO)Lead trend。那CDO平時都如何收藏靈感呢？
see reality->create idea
透過遊歷世界摘出「靈感」形塑「感覺」，創造一系列Collection，與一般快時尚品牌Follow trend看市場不同。小設計師們隨著核心目標的訂定落地，將圖上交，首席設計師將重點圖作修改，並與策略官討論預算，如何商業化創造設計與營收的共好，引此整體過程需要策略、賣價、設計互相搭配，以及對生產期完整的了解。畢竟美（beauty）是一種傳達（transmit），聚集、主觀、社交匯成一體。
精品是奢侈品嗎？近來品牌也越來越crossover，奢侈品其實不等於貴，而是全方位的生活樣式，因此吃喝玩樂都可以包涵。本次的行程也來到了各種日本的精緻品牌參訪：
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Edwin
Edwin為Denim的排列組合，為家族企業，也是第一個美國製造進口日本的牛仔，來台已經42週年，品牌成立於1947年，戰後橫田基地，透過美軍遺留的物資進行批貨而發展出的。之後開始進口美國布料(Gパン)，也就是政府發售的牛仔褲（G.I.-Pants，Government Issued Pants）。1963年打造日本製造的牛仔褲，當時在日本領銜品牌除了Edwin以外，還有BIG JOHN、CANTON，1975年創造「洗舊（Old Wash）」概念，這也帶出了一個很特別的價值，也就是牛仔布是唯一被容許越穿、越補越有品味的單品，牛仔褲的旅程就是抒發yourself的故事。
七零年代牛仔褲也因為嬉皮文化而繁盛，鐘型的褲型也在戰後被象徵為「和平」，後來Edwin持續向外擴張、到德國參展、創造出雪花形色塊的牛仔褲，並打造Made in Usa, Italy。1992年透過藝人宮澤理惠與導演北野武的廣告將Edwin打造為「世界的牛仔褲」，後來布萊德彼特也演繹了定番款503牛仔褲（5是系列、3是褲形）。2011年也創新了超彈力牛仔褲，牛仔布使來自於台灣喔。2021年品牌60週年，也成為了恆久代表日本的牛仔品牌。
Edwin大多進駐多品牌店舖，讓店員搭配、陳列與選品，因此中國單品牌非擴張對象。就算面臨Uniqlo將服飾平價化、Covid19影響多品牌店的來客數減少的挑戰，Edwin持續透過電商強化，像是Amazon主打品牌吸引年齡較高的男性、Zozotown管道提供給習慣查價的年輕人，或是經營自己的官網D2C，養成品牌忠誠客戶。疫情期間推出滿萬元贈送丹寧口罩的活動（送出了30000份），購買將口壽史聯名T就捐贈當地醫療單位500元⋯透過聯名創造雙贏，用不同品牌溝通不同對象、世代、國家。
與一般的品牌相同，遇到少子化、高齡化、人口減少的問題。但仍可以透過一些表徵發現品牌的用心。包含產品必備品牌的皮革牌、W織紋，並透過定番款503溝通耐穿、高品質、無時間界線"養牛仔褲"概念。愛牛仔的消費者可以透過這些感受到感動與驚喜，Edwin的目標客群為「廣義」的客戶，堅持做帥氣的褲子，持續開發Made in Japan & Made by Edwin大家都喜愛的商品，傳達日本文化與故事，將大家的認知拉齊，也表現出了日本品牌的自信與善於融合其他文化。
持續創新創造有趣的同時，不變的那抹藍，源自於日本東北秋田的工廠，目前有40％來自於此工廠，60％因為成本考量海外生產。持續傳達Craft工藝、品質、稼動率。價格部分，因為日本人工「貴」，所以要拉「量」，透過重視TPS生產秒數來控制成本堅持住「價格」。那AI會取代工藝嗎？
其實接合點的弧度目前仍然是要鬥過職人精神才能達成功效的。品牌除了持續與工廠交流維持connection外，未來將打造open factory的形式。並採用植物染（21oz超堅牛仔褲）、省水循環專利、回收碎步與二手的Re:dwin系列、503十年保固款式⋯⋯來滿足品牌ESG經營。
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YokuMoku
最初代社長的舅舅在大戰時成立的，今年迎來第55週年。此次迎接我們的是第四代的社長。Yokumoku的名字來源源自於Jokkmokk ，一個擁有山、海、河、水童話般美景Sweden的小鎮，這也讓品牌在每逢聖誕節時都會換上限定的新包裝，並送零食來維持與當地的關係。
最初，其實販售並不是大家所熟知的雪茄蛋捲，而是巧克力。但也因為品質不穩、常有客訴，1961年改為餅乾的直接銷售，當時奶油製品並不多，因此可以說是同時期的餅乾領頭企業。也持續國際擴張，於1983年進入美國市場，1997年來到台灣展開門市。後來推出新品牌UN Grain，一樣位在青山，鎖定高端客戶，打造elegance的派對食物。
整體而言，Yokumoku的品牌任務就是要「以零食串接人與人的情感」，並以「當成禮物為主」的定位，來塑造高定價，因此在有送禮需求居多的節慶銷售特別好。
與我們所觀察到的一樣，大多數通路在百貨為主，機場、車站也可以發現一些限定商品，當然也有架設自己的網站也可以購買。就像天母的旗艦店一樣，日本的青山擁有零食與咖啡店結合的店舖，並有地區限定發售的禮盒，台灣、中東也是。
https://www.yokumoku.co.jp/zh-tw/
Situation-
1.日本市場人口開始銳減，朝向少子化與高齡化
2.百貨數量因為outlet的出現持續減少，郊區的店鋪也收了幾家
3.雖然疫情後微幅恢復銷售，但仍比過去少了有一半，水電也持續漲價
Task-
Formal gift市場萎縮：送禮市場以60歲以上為主，20歲以下不太有送禮習慣，商品數量不變的情況下，銷售額持續在下降
Action-
Product：差異化與高端化
Place：不限於百貨的通路開發
Prize：固定定價轉成彈性定價
Promote：過曲只需要東西好吃就可以賣得好，現在更重視Branding與Gifting，期待可以吸引不太送禮的次世代
Result-
透過「場景」打造重視「品質」與「安全性」
Design a Connection
建立人與人間信任、驅動送禮文化的高端餅乾品牌
1.價值創造：
A. 拍攝與創造場景包含零食與茶、零食與書、零食與美酒
B. 不只滿足，而是超越顧客期待，創造感動，給予好的店鋪體驗與待客之道
2.多角化：舉辦多個活動、品牌博物館的設計、線上畫廊的方式
3.品牌故事：透過互動例如母親節包裝讓母子一起作畫
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勝沼釀造
位於山梨縣，在去往富士山的路程中常常被遺忘的酒莊，勝沼釀造由Arvga家族經營，由三兄弟分別負責釀造、行銷、農業。
日本釀酒歷史其實有百年之久，最早的葡萄酒發源於美國、喬治亞。全日本神奈川的生產量最大，雖然沒有葡萄田，但採取進口漏釀造，因此屬於Made “by” Japan。相對來說，山梨縣自產葡萄，因此是貨真價實的 Made “in” Japan。
比照法國的做法栽種改良棚架，並且獲得國際大賞。雖然日本果實酒占酒品中4.4％且持續成長，但是相對於啤酒、kirin、發泡酒等>50%，仍然屬於niche市場。因此品牌的任務就是要推薦給沒喝過的日本人喝屬於日本的葡萄酒。
Situation-
1.日本仍以出售輸入酒為主
2.1998電視廣告藝人推薦導致消費量劇增
Task-
年輕人外移，為了賺錢效率，山梨縣改種麝香葡萄而不是釀酒的甲州葡萄。
Action-
相對於平時超市內曝光的國產酒多以和風、漢字呈現，獲得國際大賞後的勝沼釀造以國際化、特殊設計貼標。
Result-
努力提高山梨縣甲州葡萄的價值，守護甲州葡萄千年的歷史，挑戰日本創新快的文化。
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Yukizna
「Yuki」「結」的意思，「Kizna」「絆」的意思，傳達出品牌「互助」與「連結」的調性。
透過六角形皮件彼此fastening，像是飛機上面安全帶扣緊一般的意向，創造出各種編織而成的時尚配件。
可以在日本的蔦屋書店找到商品的蹤影，即將開幕的是形象店結合手作教室的複合店模式，創造出品牌博物館。
Yukizna隸屬於Live Born株式會社，致力於綠化事業，研發出人工土壤、工業用安全帽等等。工業用安全帽是為了防止員工中暑而設計出的，擁有空氣流通與單手可操作的特性。一年擁有特許授權千萬的商機，可惜特許擁有20年限，下一步在哪也值得思考。
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Note: 品牌十四部曲
風格實現步驟：人文、建築、藝術、風尚、品味、體驗、收藏
技術實現步驟：結構、圖騰、工藝、多元、沈浸、抒發、療癒
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