大阪河豚美食【今里 河豚料理/ Ajihei Imazato / あじ平今里】性價比高的河豚生魚片,炸河豚,河豚燒酒
今天介紹一家日本老饕都趨之若鶩,吃了幸福感飆升的【今里河豚料理】/(ふぐ料理 あじ平 今里)
河豚肉在日本一直是屬於高級火鍋套餐料理,也是慶祝節日,宴請貴賓的代表美食
今天這家今里河豚料理專賣店可以用合理的價格享用與頂級河豚餐廳相同的高品質的河豚料理
很受當地人的喜愛
▍大阪河豚影片【今里河豚料理】/(ふぐ料理 あじ平 今里)
在日本季節性的河豚料理,河豚肉鮮嫩肥美,細緻Q嫩,,跟一般的魚肉口感大相逕庭
算是在日本人眼中,幸福高級美食(しあわせ)的象徵代表~
一般河豚火鍋都是高級餐廳冬天才有的限定佳餚,以前吃起來,一人也要2萬日幣
【今里河豚料理】專賣河豚各式料理,是採用人工養殖的河豚,所以它的河豚肉比我以前吃過的野生河豚來得肥美豐碩
餐廳晚餐平均預算,居然約JPY 6,000～JPY 7,999
在日本人眼裡大推~無敵高的CP值喔!
一定要預約,不然只有光看別人吃的份喔!XD
▍今里河豚料理資訊
(ふぐ料理 あじ平 今里)
(Fugu-ryori Ajihei Imazato)
住址:7 Chome-2-5 Shinimazato, Ikuno Ward, Osaka, 544-0001日本
電話:+81667533301
營業時間:晚餐17:00-22:00)(週一公休)
官網:http://www.ajihei-imazato.com/
交通: 近鉄大阪線/今里駅 徒歩5分（380m),地下鐵 千日前線,小路車站
可使用卡JCB、AMEX、Diners
晚餐平均預算:JPY 6,000～JPY 7,999
▍如何到達今里河豚料理
交通: 近鉄大阪線/今里駅 徒歩5鐘) ; 地下鐵 千日前線,小路車站
在Google map設定如下名稱:
ふぐ料理 あじ平 今里 or Fugu-ryori Ajihei Imazato,就容易找到
我們坐地鐵到千日前線小路車站.步行約7分鐘
沿途經過這家居酒屋,直接右轉
這裡附近的酒場裝飾得真的好顯眼
這區是大阪有名的韓國Town,早期因大阪勞工需求高,許多韓國人前來工作而長期定居
算一算現在也有4-5代了
終於到了,今年年初本來預計在福岡吃河豚火鍋,結果時間沒湊巧
今天終於在大阪可以吃到當地人推薦的河豚鍋,超期待的!
這家あじ平 今里河豚料理餐廳,餐廳外觀畫上可愛的虎河豚
還有滿滿曬乾的一片片河豚魚鰭,河豚魚鰭是可以泡清酒喝,看得讓我整個興奮啊!
門邊的壯觀的河豚魚鰭魚尾的裝飾
只要來日本有機會到大賣店,都會買上好幾包河豚乾魚鰭,可以放溫熱過的日本燒酒,河豚魚鰭燒酒真是香氣十足
▍今里河豚料理/菜單
在日本吃的品種都是河豚之王的虎河豚(とらふぐ),肉質輕薄透明,口感細膩,味道鮮甜
河豚從頭到尾,可以使用的部位包括魚肉,魚皮,魚鰭和白子
即使魚鰭還可以泡酒,都富含鮮美的價值
想吃奢華的河豚火鍋全餐,提供一些河豚基本食用部位專有名詞
●てっちり(Tecchiri): 河豚火鍋
●あら身: 指魚頭後方魚骨周圍,帶點魚皮的的肉,富含優質膠原蛋白.肉香濃郁,屬上乘部位料理
●ゆびき: 川燙
●てっさ: 河豚の生魚片
●ぶつ切りてっさ: 包生菜的河豚生魚片
●とうとう身 : 稀有部位的魚內皮
●からあげ : 裹粉炸河豚肉塊
●白子 :是河豚的精巢,也是當地人喜愛的必點
今日菜色分享
▍5人份河豚火鍋(てっちり)
今天日本友人招待,我們5人用餐
5人份河豚火鍋包括河豚肉盤和蔬菜盤(蔬菜盤晚點上桌)
這也太無敵奢華了,高級的河豚料理,居然滿滿澎湃的一大盤像山一樣的呈現在眼前
河豚生肉塊,色澤呈現微透光的粉嫩色,而且充滿光澤度
▍河豚沾醬
它是每人一小碟的橙醋醬汁,附上蔥花和橘紅色一球的辣蘿蔔泥
辣蘿蔔泥我覺得是提味用,並不會有辣椒那種辣度
▍開胃菜
開胃菜搭配橙醋醬汁,質地口感細嫩
▍河豚魚皮盤
河豚魚皮分上魚皮和下魚皮,真是豐盛的膠原蛋白大補充
川燙過的魚皮是透明Q狀,超級有嚼勁,沒有一點腥味,口感是非常Q脆有咬勁
沾點專屬的橙醋醬~就是搭配火鍋的一道鮮Q美味的前菜
魚皮料理夾雜著上下魚皮(上身魚皮是黑色帶透明感,下腹身魚皮是白色),還有周圍魚肚的白色腹肉
▍河豚の生魚片(てっさ)
河豚現切新鮮魚肉具黏性,一般切片都是呈現放射狀的擺盤方式黏貼在盤上
冬天的超市也多見得到
一人一盤的河豚生魚片,附上檸檬片,可隨意添加
河豚生魚片的吃法也是沾滿橙醋風味的醬汁來食用
上桌後的橙醋醬汁,加點辣蘿蔔泥和青蔥花,果醋的層次香氣更為豐富
河豚半透明的生魚肉片,有點像嫩雞肉的嫩度,因為沒甚麼脂肪,嚼起來Q彈光滑
第一次吃的人絕對會顛覆對生魚片的想像
嚐起來的鮮甜度~好好吃喔!
河豚老饕愛的就是這一味~完全沒有傳統魚肉的軟肉感,是Q韌的微嚼勁喔!!
難怪古代才子蘇東坡也愛吃河豚肉的鮮Q美味
現今日本吃河豚的技術超安全,一直以來在日本都是高級料理的代名詞
接著在湯鍋中涮河豚肉塊,全程都是日本朋友來服務
他們說每週都會來今里河豚料理來用餐,為的是補充滿滿的膠原蛋白
看著他們的手上的皮膚,實在羨煞人~還比我這著3寶媽的手來得光滑耶~XD
日本人很重視第一塊原味肉質的風味,每人鮮涮一塊來品嘗原味鮮嫩的河豚口感
儀式感十足啊!(然後才放蔬菜)
涮涮涮~河豚肉很快就涮熟囉!
接著豆腐,蔬菜~也全都放下了
這款薄脆帶有蔥段的脆管是特色料理,也是很好吃!
沾點橙醋蘿蔔泥醬,嚼起來嫩脆的滋味也是美味無比!
河豚肉比一般煮熟的魚肉來得結實卻又細緻,沒吃過的人一定要吃吃看,!滋味令人意猶未盡喔!
魚肉處理過,沒有細魚刺,多是帶大魚骨的肉塊
老饕級肉質
靠近魚肚部位,遇熱蜷縮起來的薄薄肉質,口感更為可口!
也是令河豚老饕欣喜若狂的部位!
放大來看,肉質真細膩啊!
▍稀有部位的魚內皮(老饕級)
這部位的魚皮就屬軟嫩了,它的魚皮不像一般魚皮軟軟的一層,還是有點小厚度
嚼起來Q軟Q軟的,真的很特別的口感!
酒類介紹
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
▍河豚熱燒酒
一上桌的熱清酒杯是套在竹編網裡,加熱過的燒酒杯頗為燙手
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
河豚熱燒酒是我在家裡都會自製的酒類
它是溫熱過的日本清酒,加上一片河豚乾魚鰭(尾鰭也可以),上桌時,用火柴棒點燃
火焰讓酒精濃度高的清酒表面燃燒,就可以享用囉!
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
杯蓋不要打太開,可幫助火焰集中助燃
儀式般的河豚魚鰭酒,燒酒濃度香濃又熱呼呼的,喝一口,酒精直衝鼻腔
搭配河豚火鍋料理,好吃好喝~超有感的日式河豚料理氛圍!X一定必喝!)!)
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
不同的魚鰭,形狀也各異,非常有趣味~日本燒酒,呼呼的好喝啊!
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
喝完一杯還不過癮,我們續點了一大盅熱清酒再加入魚鰭酒杯
果然將日本燒酒文化展現得淋漓盡致啊!我們還真能喝~XD
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
▍河豚冰清酒
不喜歡燒酒濃郁的嗆味,也可以來杯冰涼的魚鰭酒!
聽朋友說魚鰭酒還有冰的,這款我倒是沒喝過,於是大夥也配合著我一起點來喝XD
一上桌顏色真是漂亮啊!一杯杯都放在日式木酒盒中
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
燒過的魚鰭放入冰涼的清酒,清酒上了琥珀色,喝起來就沒有熱燒酒那股濃嗆味
也是好喝XD
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
朋友都知道我愛日本酒
今天真是喝到有夠爽快的!總是每樣都想~吃吃喝喝看看啊!XD
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
▍生菜包河豚生魚片(ぶつ切りてっさ)
這是五人份
撒上~附上一疊的香蒜片
包著生菜的河豚肉塊較盤裝生魚片來得厚些
吃起來可以實實在在感受到河豚鮮甜的滋味,因為肉片有點厚度,也是帶有滿滿的嚼勁!
(虎河豚,肉鮮味美的~日本當地人來,包括生魚片,火鍋和這道河豚生菜,絕對是必點!)
▍炸河豚(からあげ)
一般外面餐廳的炸河豚或是超市賣的炸河豚,吃起來就像炸雞塊般
真要說這裡的炸河豚很是不同,是我吃過最好吃的炸河豚
肉質超級無敵的細嫩,表層酥脆而且細緻感滿分
魚肉還是很嫩的喔!(超大推)
多屬於大魚骨旁的肉塊,炸得好細嫩,非常推薦(驚爆的好吃~)
接著將蔬菜盤解決後,準備來煮河豚粥
豐盛澎湃的河豚料理,餐盤幾乎都擺不下了XD
日本高緯度的蔬菜,也是鮮甜的好吃~
▍河豚雜燴粥
(我們點3人份,也可選烏龍麵)
用網勺將湯頭表面的泡泡多清理幾次
(一般也可以請店家來煮,只是有時老闆娘太忙了)
這鍋清湯涮過河豚肉,河豚皮和蔬菜後,滿滿濃郁鮮甜的河豚精華都釋放到這一鍋美味高湯了
加入鹽巴來調味,先試喝看看味道
放入米飯和蔥花,打了3顆蛋
海苔絲是一定要的
剛剛使用的橙醋醬汁,依個人喜好,也來上一點~
醬菜2款,一人一疊
完成囉!
河豚粥味道鮮甜,風味絕佳,加上日本米煮粥的口感,米粒QQ不糊,一級棒的好吃!
搭配鹹甜的醬瓜和白蘿蔔乾,讓原本香氣濃郁的粥品,更添風味~
▍小卡心得分享
一般在日本想吃到河豚料理,一定是冬季限定高級美食
在大阪的今里河豚料理餐廳,終年都吃得到鮮嫩肥美的河豚
日本本地人都覺得,這裡的河豚料理~CP值非常高
很推薦來大阪,也嚐嚐日本人口中爽脆帶點咬勁的鮮甜河豚料理喔!
老闆娘很有個性,服務上中規中矩,大致不錯(他們真的很忙碌啊!)
超推薦!!
▍今里河豚料理
(Fugu-ryori Ajihei Imazato)
住址:7 Chome-2-5 Shinimazato, Ikuno Ward, Osaka, 544-0001日本
電話:+81667533301
營業時間:晚餐17:00-22:00)(週一公休)
官網:http://www.ajihei-imazato.com/
交通: 近鉄大阪線/今里駅 徒歩5分（380m),地下鐵 千日前線,小路車站
可使用卡JCB、AMEX、Diners
晚餐平均預算:JPY 6,000～JPY 7,999
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