關於鎌倉紅谷
曾拿下神奈川縣名菓展最優秀賞、神奈川產業 Navi 大賞等，1954 年（昭和 29 年）成立的鎌倉紅谷已是 70 載老店。
第二次世界大戰後，原任職東京神樂坂紅谷和菓子舖的有井氏，選定神奈川縣鎌倉市延續舊店招牌，官網這麼寫。
結合 #和洋菓子 技法與 #鎌倉 古都文化，品牌以吃著核果的小松鼠為 logo。
圖案呈現鎌倉的 #松鼠 住民，也呼應店家的主打商品－－#焦糖核桃糕。
食材重點加上在地特色，非常喜歡這個創意。
#焦糖核桃糕 之外，#繡球花杏仁片西點、#銀杏葉造型餅乾 也是 #鎌倉紅谷 的得獎熱銷商品。
小松鼠ｘ焦糖核桃糕
「クルミッ子」華文翻譯為「#核桃子」，而 #鎌倉紅谷 的クルミッ子，是第 25 回神奈川縣名菓展最優秀賞得主。
這次購入的是最基本款，5 入的紙盒裝 #焦糖核桃糕。
紙盒很小（畢竟內容物才 5 顆核桃糕），隨附的紙袋是四五倍大。
每顆 #焦糖核桃糕 皆獨立包裝，紙盒有 5 入、8 入、16 入可以選擇。
熬煮過的 #焦糖，加入 #核桃子，再鋪上介於蛋糕和餅乾之間的奶油麵皮烘烤。
#焦糖核桃糕 是 #鎌倉紅谷 的招牌定番，也是一大人系的成熟甜點。
很許多日式甜點一樣，鎌倉紅谷的 #焦糖核桃糕，冷藏後口感更有層次。