美登利壽司強調「鮮、技、心」- 新鮮的食材、職人的技術，以及對壽司的熱情和為客人著想的心，這三點在店面的服務及餐點上，完完全全地被體現出來。
食材選用了每天從豐洲市場送的海鮮、長年被評為特A的山形產はえぬき米、美登利獨特手法製作的壽司醋，以及瀨戶內產的海苔。為了讓顧客吃的安心，也相當注重食材、設備、店面環境，以及從業人員的衛生及健康。而這樣的堅持講究，也讓美登利壽司維持著源源不絕的排隊人潮。
這次前往的是位在Shibuya Mark City 4F的渋谷店，就在車站旁邊交通相當便利。可以選擇現場候位或是先用線上系統預約。若是線上預約的話，可以隨時確認前面還排了幾組，系統也會寄送email及來電通知，等待時間就可以先去附近晃晃！
座位有分カウンター(吧台區)以及テーブル(方桌區)，預約時可以選擇想要的座位類型或是どちらでも（兩者皆可)。到現場時等待叫號就可以入座！
吧台區的座位底下有籃子可以放隨身物品及外套，店員服務周到會幫忙拉出籃子等放完東西之後再幫忙推進去。入座沒多久店員會送上一杯熱茶，杯子上有寫著店名。
因為坐在吧台區，要點餐的時候只要直接跟眼前的壽司師傅點餐就可以了！師傅會詢問有哇沙米OK嗎？敢吃哇沙米的我說了可以，結果每個壽司裡給的份量讓我差點眼淚直流，是真的會很嗆的哇沙米，建議只敢吃小辣的人可以斟酌一下喔!
等待過程中不時看著身旁客人正在享用的餐點，每一種看起來都讓人食指大動。而坐在吧台區的好處是，可以近距離觀察師傅俐落流暢的動作以及靈巧的手藝，每一片被切下的食材，從尺寸就可以看出用料相當大方實在，而師傅們也隨時切換內用與外帶的擺盤與作業方式，彷彿在欣賞一場料理表演。
餐點上桌前店員先送上了一碗冒著熱氣的味噌湯，味噌的香味相當濃厚，原本以為裡面的塊狀物是豆腐，結果是十分入味的魚肉，而且還不少塊，但要小心有魚刺。
首先上桌的是カリフォルニアロール(加州卷)，內容物跟菜單上的圖片長的幾乎一模一樣！！
覆蓋在醋飯上的酪梨及飛魚卵，再加上包裹住的生菜、蟹肉、鮪魚赤身，一口咬下有著多重的口感，看似有點不搭嘎但卻相當互補，醋飯的酸味、魚肉的鮮味以及酪梨略有的甜味完美地結合在一起，這樣4個￥500真的是相當平價啊！！
再來上桌的是梅にぎり(￥800)，蓋在上面的海鮮大到讓人幾乎看不到底下的醋飯。
等待過程中抬頭望向吧台後方的牆面貼有活動公告，只要掃QR code加入line好友並出示畫面給師傅就可以得到「旬のネタ」1貫。
我們這次拿到的是炙燒鮪魚，稍微烤過的鮪魚入口即化，而一盤兩個壽司所附的薑片份量也超多！
原本想說份量適中，結果全部吃完之後超有飽足感！這餐花了￥1430，對於這樣的份量和美味度可以說是相當超值。
每間分店的菜單會有些許不同，也會有不同的優惠活動，有興趣的人可以至底下附的官網連結看菜單以及分店資訊喔！
地址：東京都渋谷区道玄坂1-12-3 マークシティイースト４Ｆ
營業時間：
- 平日・六・國定假日 11:00～22:00 (LO 21:45)
- 星期日 11:00～22:00 (LO 21:30)
※若星期一為國定假日，則前一天(星期日)的營業時間為11:00～22:00(LO 21:45)
定休日：元旦
刷卡：可
預約：可
官網：請點此
分店介紹：請點此
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