山本屋總本家的「本家」位在地下鐵「榮」站附近的巷弄中，在十字路口就可看到醒目的毛筆字體招牌。
店面屬於狹長型的設計共有三層樓。展示的鍋燒烏龍麵樣品完美呈現出味噌特有的濃郁感。
掀開暖簾走進店內，首先看到的是收銀台，透明櫃中擺了許多可以外帶的伴手禮。後方則是內用區及廚房。因為一樓客滿的緣故所以這次被安排在二樓，樓梯就位在收銀台旁。
一上樓隨即映入眼簾的是整齊排在兩側的木質桌椅，以及掛在牆面上的簽名板。看到一個個名人們龍飛鳳舞的簽名，也再次感受到這間店的高人氣。而隨入座送上的杯水及餐具，也可看到印有店名的設計圖案。此外也貼心地附上紙圍裙，讓大家不用擔心湯汁會噴到衣服上。
這次點的是玉子入煮込うどん，點餐沒多久外場人員再次靠近，詢問是否需要一味辣椒粉或七味粉。
再稍等一下之後，隨即送上桌的是蓋著鍋蓋並冒熱煙的鍋燒烏龍，而打開鍋蓋更可以看到表面冒著濃稠的氣泡(笑)。
鍋蓋上印著店名，此外還能當作是盛裝麵的容器，相當具有特色。只見店裡的其他客人一手拿著鍋蓋，一手從鍋中夾起麵條，再一氣呵成地送入口中，看起來相當地熟練。此外也有不少一人用餐的客人，可以看出這裡也是個即便一人用餐也能放鬆自在的餐廳。
麵條表面充滿了味噌的顏色，看起來相當入味。使用100%國產麵粉所製作出來的烏龍麵，相當具有嚼勁且偏硬。可以感受到小麥粉的香氣，同時也能感受到味噌相當濃郁的鹹味。
添加了大量的豆皮及蔥段，再加上相當入味的麵條，吃完相當有飽足感。另外再加購白飯也是推薦的吃法，加入麵條吃完之後所剩餘的湯汁一起享用，不只更增添飽足感，也讓濃郁的湯汁可以被完善品嚐。
以下附上這次前往的本家店家資訊，此外在JR名古屋站、名鐵百貨等等場所還有分店，大家可以挑選行程順路的分店前往用餐喔！
地址：愛知県名古屋市中区栄3-12-19
營業時間：
平日11：00 ～ 15：00 /六日・國定假日11：00 ～ 15：00、17：00 ～ 20：00
定休日：每週二、三(國定假日則營業)
官網：請點此
*詳細營業時間請以官網公告為主
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