御節料理初體驗Part 3.

第二層：「鉢肴」。是使用燒烤等烹調方式，和日本的醋料理。
Anna準備的有：鯛魚、蝦子、魚乾
由於我沒有買到青甘鰺，所以我用了鯛魚代替。
鯛魚：鯛（たい）。全身通紅的鯛魚，在日語裡“恭喜”的發音「おめで（鯛）たい」裡被拿來祝賀之意使用。
蝦子：長壽之意
魚乾：五穀豐收之意


第一層：「祝い肴·口取り」。是慶祝菜餚，一般使用代表吉祥和幸福的食材，以小菜為主。
Anna準備的有：魚板(有紅白雙色)、地瓜、甜黑豆
魚板：特別挑了有紅白色的小花魚板，正式的應為紅白色魚板，是分開兩款使用。紅色有喜慶及去除不好之意，而白色是代表潔淨神聖。
地瓜：用來代替栗子泥，栗子泥的黃色代表金黃中閃耀的財寶，祈願在新的一年裡能夠發財如意。
黑豆：(くろまめ)，健康的含義，又和「勤勞」的日語同音，為了祈願“在新的一年能健康成長，勤勞工作”。

☆材料在全聯及家樂福購買。
☆感謝Amelia和Anna媽的協助。
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