小樽獨有 早春的蕎麥麵風景
北海道的小樽是我非常喜愛的城市之一
小小的 卻像把時光跟味道濃縮起來
像是一顆低調的寶石
除了著名的運河 啤酒之外
往市場、山城裡走
還有許多秘密景點跟在地美食
先來一碗 在地人信賴的老舖
享受精緻的平民美食
{小樽・蕎麦屋・籔半}
在小樽，有一家蕎麥店自明治時代以來就一直在營業，這是一家歷史悠久的商店，但位置的接近性並不高，不過它已經成為在地人的寶庫，你想到的所有跟蕎麥麵有關的，都在這。
創立自今已是第四代目接手，目前努力在經營這家歷史悠久的老舖。而這家擁有悠久歷史的蕎麥屋，其實歷經多次搬遷跟經營的困難，直到在一次機會，搬到前身為料亭的現址，該店的經營才產生，何不把蕎麥屋當像料亭一般經營的理念。也因此，第四代老闆前往京都學習，歷經五年之後回到蕎麥店，從此將蕎麥當做文化一般努力經營。
{早春的蕎麦風景}
一碗來自小樽蕎麦屋老鋪的麵
繪出早春小樽的風景
這一碗麫就叫做「群来蕎麦」
「群来」在日文的意思是魚群來到的意思
特別在小樽則是描述特別的景色
描述著在早春1-3月之間
北海道西邊的小樽海岸
成群結隊的魚來造訪
停靠在海草所舖設的天然海床上產卵
那特殊的景象，讓海的沿岸呈現一片奶油白色
又襯透出若隱若現的美麗藍色
因此「群来」蕎麦麫
即為老闆描繪此小樽獨有景象的季節麫點
在蕎麦麫上舖上滿滿的海帶
（滿到以為湯是黑色的）
淋上一層奶油白的北海道山藥泥
放上一夜干鯡魚醬油煮
頂端則灑上鹽漬後的魚卵（象徵產卵）
這美味僅有初春的1-3月才品嚐得到
{小樽・蕎麦屋・籔半特色整理}
1. 手工製作 因此口感大大不同 非常柔順
2. 蕎麦麫還可以選擇北海道產蕎麦或其它地方產
3. 令人眼花撩亂的menu，種類繁多都是老闆的精心創意
4. Menu像ㄧ本百科書，充滿老闆自己對於蕎麦麫的熱忱
5. 小菜們也展現著像料亭的超好手藝
6. 店舖低調，外觀就像料亭
写真提供
海: 中山仁史氏
店: 小樽・蕎麦屋・籔半FB
其他: 自己
文章來源:
[Onsen Voyage溫泉散策]
喜歡溫泉與美食的朋友可以來看看
