這家由布院 釜飯心,是眾多部落客強力推薦的必吃美食之一,來朝聖踢館一下,是否真如其名。套餐主要有三種:雞肉、牛肉跟鰻魚,這次選擇雞肉套餐。炭烤地雞套餐,從前菜就能看出日本人對小事的態度,每項都排得整齊,也處理得很有味道,尤其是玉子燒,軟嫩如豆腐,要不是蛋香,還真的以為是豆腐了。
接下來上了一盤全部都是醬料的擺盤,這還是第一次看到,原來可以讓你嚐試不同口感的雞肉層次。
釜是一種煮食的工具,有鐵製及陶製,陶製就像陶鍋一樣,所以底層的飯會有點焦香的鍋巴。原味的雞肉,吃得出木炭香氣,軟嫩不柴,十分入味。接下來先撒上山椒,這是本人今天認為吃法裡最好吃的方式。雞肉瞬間化身椒麻雞口感,而且吃完嘴裡還有山椒的微微嗆味,爽口的口感,實在太特別。喝完冰水,繼續嚐試下一道,加入味噌,這就像一般味噌醬味道。
而柚子胡椒建議最後再加,一整個嗆辣味完全取代雞肉和飯的口感,太過濃烈,連喝兩杯水都去除不了味道。最後是加上白湯汁,有點湯飯口感,以及茶泡飯的感覺,蠻特別的。至於哇沙米本人無法享受,再請其他有吃過的來回應好了。超過吃飯時間,店內位置一樣超過八成滿,而且一半是臺灣人,可見本店的受歡迎程度。而站前店在二樓,如果是剛下車的就辛苦了,像我就要將行李抬上來,建議可以午餐或到飯店後再來享用。整體來說味道十足,是很道地的日式料理,值得到由布院時品嚐一番!
地址:5-2 Yufuincho Kawakita, Yufu, Oita 879-5114日本
營業時間:週四公休,其他時間11:00-16:00;17:30-21:00