在日本甜點學校什麼 ? 夢色蛋糕師真的存在 !?
在日本甜點學校上學是怎樣的體驗?
東京製菓的上課方式、部分課程內容、教室環境等等,
跟大學截然不同的上課體驗!
我是shiyu ! 在日本留學的台灣人 ~
現在讀東京製菓學校,主修甜點❤
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在開始前 ~
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最期待就是開學典禮和拿制服!
可惜今年因為該死的疫情
開學典禮取消了QAQ
所以就改在教室進行啦~
然後開學當然免不了的,要發一堆東西 !
- 學生證
- 名牌
- 制服 ( 廚師服、廚師帽、圍裙 )
- 鞋子
- 教科書、筆記本筆記紙
- 工具箱
兩年就這三本教科書⬇
還有因為我們都要自己寫筆記
所以開學時
會發四本活頁筆記本和一大疊筆記紙 ~
學校上課前會投影PPT
只有寫配方和超簡短的做法
製作重點
還是得聽老師上課再自己寫下來!
當然 ! 我們學校是 全日文授課
一開始比較辛苦
日文還不熟悉、製作細節也很多
所以寫很慢
4:30放學6:00到家
吃完飯大概寫3、4個小時才寫完😥
目錄也是自己寫!
甜點學校日常之滿滿的法文🤣
這本筆記1000萬我都不賣 !!!
滿滿的心血和學費(?)啊啊啊啊啊!
我自己是平時上課邊聽老師講,先寫草稿
然後回家再寫在筆記紙上。
筆記沒有規定一定要用日文!
筆記是為了自己 ~ 自己看得懂就好!
不過期末考當然都是日文
要用日文寫整個食譜之類的😵😵
所以平常還是多練習比較好!
還有,每個人都有自己的工具箱
長得很高級!
旁邊會有一條金屬,刻著自己的日文名💕
裡面就是做甜點基本的配備們
花嘴、抹刀、擠花袋、刮板等等等
抹刀的上面還有刻東京製菓的校徽
好像突然知道學費去哪了(?
大概像這樣!
廚師服直筒褲圍裙我就不吐槽了
但要帶這個廚師帽真的很痛苦😢😢
還有 ! 關於服儀規定非常嚴格
瀏海不能露出來、不能染頭髮
長髮過肩一定要綁起來
還有馬尾不行,一定要包包頭!
課表大概就是 :
- 白色 - 實作課
- 特殊色 - 範技
- 紅色 - 期末考
通常一個星期
會有2~3次範技(老師示範、教學)
老師範技做的東西會均分成全班的份量
讓我們試吃 ~
然後下午會是我們的實作!
我們學校是小組授課
一組六個人,然後一起做東西這樣 ~
順便炫耀一下我們這組可愛的大家!
雖然臉都馬掉了🤣🤣
考完試當天拍的!
每組大概是三個日本人三個留學生
每個學期都有一次期末考
要考「筆試」、「實作」
這學期我們的實作是考biscuit還有抹面擠花裝飾
像這樣:
學校會給配方
然後規定要15條7公分的長條型
和15個直徑5公分的圓頂狀
考完後全班的作品擺在桌上
班導會打分數 ~
至於擠花是每個人都擠一樣!
第一學期還不用自己設計
學校會給的設計圖,照著擠就好 ~
然後實際擠出來的樣子大概像這樣:
一開始練習的擠花們:
練到大小高度長度弧度厚度都一樣
就沒問題啦!❤💪
甜點學校當然會做滿滿的甜點!
第一個學期學了6、70種東西左右
挑幾個來曬一下♡
首先
最基礎的Chou à la crème卡士達泡芙!
惡魔蛋糕!表面這個光澤真的太美了..
Omelette aux banane 日本鮮奶油就是讚😍❤
一年級會做蠻多餅乾
基礎的feuilletage~
超爆好吃的橙子磅蛋糕!!
要不是熱量超高,我可以每天都吃一個QQ
葡萄柚果凍果凍 ~ 超夢幻的顏色💕
布列塔尼酥餅!
一口泡芙皮 超好吃我吃了兩盤!
閃電泡芙⚡泡芙的精髓當然就是滿滿的餡料!
Paris-Brest
Florentiner
Streusel Kuchen
水果鮮奶油蛋糕捲!
學期末終於開始能用鮮奶油💕
日本鮮奶油就不用多說了對吧😍!!
從小學六年級開始踏上自學甜點之路
一直到高中畢業
終於在18歲考上自己的第一志願
在東京製菓學習做甜點
真正接受專業指導~
進這間學校之後每天都很開心、很充實
雖然學費貴到不管誰聽到都會說三小啊
但我覺得學費有沒有那個價值
完全是取決在自己想用什麼態度來上課!
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謝謝看到最後的大家!
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